Як запекти баранячу ногу. баранина в духовці.

Хочете вразити гостей своїми кулінарними здібностями, але витратити на це мінімум зусиль? Запечіть баранячу ногу . Делікатний смак баранини здатний задовольнити найвибагливіших гурманів, а простота приготування цієї страви нехай залишиться вашою таємницею.
Вам знадобиться
    • Бараняча нога вагою в 2,5 - 3 кг
    • Маринад:
    • 2? ложки соку лайма
    • 1 стакан білого вина
    • 2 столові ложки свіжого рубаного часнику
    • 1 чайна ложка подрібненого чебрецю
    • 2 столові ложки нарізаного свіжого розмарину або 1 столова ложка сушеного
    • 2 столові ложки оливкової олії
    • Сіль
    • перець за смаком
    • М'ятний соус:
    • ? зубчики часнику
    • ? склянки м'ясного бульйону
    • ? склянки сухого білого вина
    • ? великий очищеної цибулини
    • 125 грам масла
Інструкція
1
Існує безліч рецептів для запікання баранячої ноги, ми виберемо найпростіший - в маринаді з розмарином і лаймом. Кислота, яка міститься в лаймі, дозволить заздалегідь приховати можливі огріхи у виборі та приготуванні м'яса і воно буде гарантовано м'яким і соковитим.
2
Змішайте в мисці всі інгредієнти для маринаду.
3
Покладіть баранячу ногу в поліетиленовий мішок, залийте маринадом, розітріть маринад по нозі. Запечатайте пакет, і приберіть в холодильник на цілу ніч.
4
Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.
5
Приготуйте велику і глибоку жаропрочнуюпосуд. Укладіть в неї баранячу ногу жирної стороною вгору. Залийте маринадом і відправте в духовку.
6
Зменшіть вогонь до 175 градусів Цельсія і випікайте ногу протягом півтори години. За цей час ви повинні будете кілька разів перевернути її і полити соком, змішаним з маринадом.
7
Якщо у вас немає часу маринувати ногу, то спробуйте приготувати її з м'ятним соусом.Сначала варимо соус. Для цього кришимо практично в кашку половинку лука і половинку часнику, додаємо до цього листя м'яти і кладемо в каструлю з бульйоном, вином і маслом. Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь і прогріваємо його протягом 5-10 хвилин. Вимикаємо вогонь.
8
Ріжемо 2 з половиною зубчика часнику на пластинки і фаршируємо баранячу ногу. Посипаємо її сіллю і перцем, припудрюємо борошном. Борошно, з'єднавшись з м'ясним соком, створить на поверхні баранини тоненьку корочку.
9
В попередньо розігріту до 175 градусів духовку ставимо баранячу ногу на глибокому деку. Витримуємо 15 хвилин і поливаємо? частиною маринаду. Повторюємо процедуру кожні 15 хвилин. Коли маринад в сотейнику закінчиться, поливаємо ногу соком з піддону. Подавати таку страву ідеально з м'ятним желе.
Корисна порада
Якщо ви хочете среднепрожаренную баранину, запікайте її по 20 хвилин на кожен кіллограмм м'яса.