Як приготувати гусака на Різдво. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кілька видів салату, різні закуски і напої - саме так уявляють собі різдвяну вечерю багато людей. І неодмінним його окрасою є запечене або засмажене м'ясо. А в багатьох сім'ях на це свято готують гусака. Існує досить багато варіантів приготування цієї страви. Наприклад, можна запекти гусака, попередньо обмазавши його медом і гірчицею.
Вам знадобиться
    • гусак - 4 кг;
    • чорний перець мелений - 1 ст. л.;
    • морська сіль велика - 1 ст. л.;
    • мед - 5 ст. л.;
    • гірчиця - 1 ст. л.;
    • морква - 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста - 6 шт.;
    • часник - 2 головки;
    • картопля - 12 шт.;
    • вино червоне сухе - 300 мл;
    • крохмаль - 1 ст. л.;
    • цукор - 5 ст. л.
Інструкція
1
Вимийте і обсушіть гусака, при необхідності обпалити тушку. Приберіть зайвий жир. За допомогою зубочистки зробіть часті проколи. Натріть птицю сіллю і перцем.
2
Зробіть соус. Для цього змішайте мед, гірчицю і цукор до утворення однорідної маси.
3
Розігрійте духовку до 220 ° С і помістіть туди деко з гусаком, полив його приготованим раніше соусом. Температуру відразу після цього знизьте до 160 ° С. Запікайте птицю протягом 2 годин. Не забувайте поливати її жиром кожен 20 хвилин.
4
Поки гусак запікається, підготуйте овочі. Почистіть моркву і цибулю, наріжте великими кубиками. Також великими шматками поріжте очищені часник і картоплю.
5
Дістаньте деко з гусаком. Злийте утворився жир, залишивши всього 2 - 3 столові ложки. Викладіть на деко овочі, поставте блюдо в духовку ще на одну годину.
6
Після цього дістаньте гусака, загорніть його у фольгу і помістіть в тепле місце, щоб він не охолов до подачі на стіл. Температуру в духовці збільште до 200 ° С, поставте туди деко з овочами хвилин на 15, щоб він подрумянились. Після цього перекладіть їх на тарілку.
7
Поставте деко на плиту, влийте вино. Доведіть його до кипіння на середньому вогні, постійно перемішуючи його з рештою соком гусака і овочів. Перелийте отриманий соус в сотейник, додайте одну столову ложку крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води, розмішайте і посоліть за смаком.
8
На тарілку покладіть гусака, навколо нього викладіть овочі. Полийте все соусом. Тепер можна подавати його до столу.
Корисна порада
Розрахувати час приготування цього птаха можна досить просто: на кожен кілограм гусака береться 45 хвилин готування, тобто, наприклад, при вазі в 4 кг час приготування становитиме близько 3 часов.Готовность гусака можна перевірити, якщо проколоти його зубочисткою в самих товстих місцях. Якщо при цьому виділяється прозорий сік, то гусак готовий. Можна подавати гусака цілком, а можна попередньо розрізати його на частини. Для цього відокремте від тушки ніжки, гомілки, передпліччя, наріжте красиво м'ясо з грудки.