Як приготувати суп-пюре в блендері. Як приготувати крем-пюре з капусти за допомогою блендера.

Суп-пюре - страва смачна, ситна і модне. Його із задоволенням замовляють в ресторанах і кафе, його люблять дівчата, діти та солідні чоловіки. Але далеко не всі впевнені, що такий же смачний суп можна без проблем створити на власній кухні. Однак будь-яка господиня за допомогою звичайного блендера легко перетворить набір звичних продуктів в апетитний суп-пюре.
Інструкція
1
Суп-пюре можна приготувати як з допомогою погружного блендера, так і в блендері-чаші. Що стосується продуктів, необхідних для супу, все залежить тільки від бажання господині. Можна приготувати ситний суп-пюре на м'ясному бульйоні, суп-крем з грибів, дієтичний овочевий суп. Суп-пюре подають як гарячим, так і холодним, бувають і десертні варіанти таких супів. Загальний принцип їх приготування - попередньо розм'якшені продукти за допомогою блендера доводяться до пюреобразного стану.
2
Суп-пюре з моркви металевому сотейнику розігрійте 30 г масла, додайте 300 г нарізаної кружками моркви і половину дрібно нарізаною цибулини. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте порошок імбиру. Влийте 0,5 л курячого бульйону (попередньо звареного або готового, з упаковки). Посоліть, додайте чорний мелений перець. Гасіть суміш близько 40 хвилин. Трохи остудіть суп, вилийте його в чашу блендера і подрібніть до пюреобразного стану. Якщо вам не подобається зерниста консистенція супу-пюре, після роздрібнення блендером протріть готовий суп через сито. Вилийте суміш назад в сотейник і доведете її до кипіння. Влийте 50 мл вершків, перемішайте. Готовий суп прикрасьте гілочкою кінзи і кружечком моркви.
3
Суп-пюре з картоплі з грібамі500 г картоплі очистіть, наріжте невеликими шматками. Варіть в невеликій кількості підсоленої води до готовності. Дрібно наріжте 1 цибулину, обсмажте її на рослинній олії. Додайте до цибулі 200 г нарізаних печериць, посоліть і смажте цибулю з грибами до повної готовності і випаровування води. Гриби, цибулю і картоплю помістіть в блендер і подрібніть до пюреобразного состоянія.Смешайте 250 мл молока і 250 мл вершків, додайте суміш в блендер і збийте ще раз. Вилийте суп в каструлю і доведіть його до кипіння. Перед подачею прикрасьте готовий суп пір'ям зеленого шніт-цибулі.
4
Десертний суп-пюре600 г заморожених ягід (малини, полуниці, вишні, смородини) покладіть в каструлю, додайте 250 г цукрового піску, закрийте кришкою і варіть в невеликій кількості води близько 15 хвилин. Остудіть готову суміш і вилийте її в блендер. Подрібніть ягоди. Вилийте готовий суп в порційні чашки і поставте в холодильник. Перед подачею викладіть в кожну чашку кульку вершкового морозива і прикрасьте гілочкою свіжої м'яти.
Зверніть увагу
Чи не кип'ятіть готовий суп-пюре - його потрібно лише довести до кипіння. Згадайте процес варіння кави на плиті - з супом-пюре надходять схожим чином.
Корисна порада
Суп-пюре можна приготувати про запас. Розлийте його в порційні формочки або скляні миски і помістіть в морозильну камеру. У такому вигляді суп благополучно зберігається 2-3 місяці.
Стаціонарний блендер зі склянкою з пластмаси, скла або нержавіючої сталі - це універсальний кухонний прилад, призначений для подрібнення, збивання і перемішування різноманітних харчових продуктів. Найбільш часто в такому блендері готують пюре зі свіжих або відварених овочів і фруктів.
Інструкція
1
Підготуйте овочі і фрукти: ретельно вимийте, очистіть від шкірки і кісточок, наріжте кубиками розміром 1,5-2 см. При необхідності відваріть їх на пару або тушкуйте в невеликій кількості води. Якщо ви хочете готувати пюре із заморожених овочів, попереднє розморожування не потрібно. Після термообробки продукти обов'язково остудіть протягом деякого часу.
2
Поставте блендер на стійку підставку з рівною, сухою і чистою поверхнею. Прилад не повинен розгойдуватися або ковзати при роботі - це дуже небезпечно. Надійно зафіксуйте стакан блендера в робочому положенні.
3
Відкрийте кришку і завантажте в ємність нарізані продукти. Якщо це потрібно за рецептурою, додайте спеції, вершкове масло, воду, бульйон або молоко. Наповнюйте стакан блендера не більше ніж на 2/3 об'єму. Надмірне навантаження може привести до перегріву двигуна і виходу приладу з ладу.
4
Щоб уникнути расплескивания вмісту під час роботи щільно закрийте склянку кришкою. Увімкніть прилад в мережу. Більшість сучасних стаціонарних блендерів мають дві швидкості і режим «пульс» для короткочасного включення, але є і більш складні моделі з великою кількістю режимів. У кожному разі починайте роботу на найменшій швидкості, а потім при необхідності збільшуйте її.
5
Не залишайте прилад включеним протягом тривалого часу. Зазвичай процес приготування пюре в блендері займає від 10 секунд для м'яких овочів і фруктів до 30 секунд для більш грубих і твердих.
6
Поверніть перемикач в положення «O». Зніміть склянку з підстави і вивантажите готове пюре за допомогою дерев'яної або пластмасової лопатки.
7
Якщо блендер ще використовуватиметься, то для швидкого очищення налийте в стакан теплої води (приблизно 1/2 обсягу), закрийте кришкою і включіть на малій швидкості на 5-10 секунд. Зніміть і спорожните стакан.
8
Якщо блендер більше використовуватися не буде, відключіть його від мережі, вимийте стакан теплої водою з милом, ретельно обполосніть і просушіть. Приберіть прилад в місце, призначене для зберігання.
Зверніть увагу
Не рекомендується готувати в блендері пюре з картоплі. Замість ніжного, повітряного продукту ви отримаєте липку масу, дуже схожу на клейстер.