Як посолити оселедця. соління гіркого перцю в банку.

Солона оселедець - смачне, поживне і корисне блюдо. Купити цей продукт можна в будь-якому магазині. Але солона оселедець, приготована вдома, не менш смачна. Посоліть оселедець по одному з рецептів. Ви отримаєте відмінне блюдо не тільки для повсякденного, але й для святкового стола.
Вам знадобиться
    • Сухий посол оселедця:
    • 500 г солі;
    • 10 г хмелі-сунелі;
    • 3 оселедця.
    • Оселедець пряного посолу:
    • 4 оселедця;
    • 1 літр води;
    • 0,5 склянки солі;
    • 5 лаврових листів ;
    • 5 горошин чорного перцю;
    • 5 горошин запашного перцю.
Інструкція
1
Сухий посол оселедця. Випатрайте 3 оселедця, добре промийте їх зсередини і зовні. Обсушіть оселедець паперовим рушником.
2
Змішайте 500 г солі і 10 г хмелі-сунелі. Можна додати в цю суміш суху зелень кропу.
3
Натріть підготовлену оселедець сумішшю солі і спецій. Не забудьте посолити черевце всередині.
4
Насипте на дно емальованої каструлі трохи солі з прянощами, покладіть на неї оселедці. Посипте оселедець залишилася сіллю.
5
Накрийте каструлю кришкою і залиште оселедець на добу для просаливания.
6
Через добу помийте оселедець від солі і покладіть в поліетиленовий пакет. Зберігайте її в холодильнику.
7
Оселедець пряного посолу. Приготуйте розсіл. Для цього налийте в каструлю 1 літр води, додайте до неї 0,5 склянки солі. Покладіть в каструлю по 5 штук лаврового листа, чорного перцю горошком і перцю запашного.
8
Доведіть вміст каструлі до кипіння, кип'ятіть розсіл на повільному вогні 10 хвилин.
9
Зніміть каструлю з розсолом з вогню і охолодіть його.
10
Промийте 4 свіжих оселедця, покладіть їх у глибокий посуд.
11
Залийте оселедець холодним розсолом, зверху покладіть гніт і залиште її для просаливания в прохолодному місці. Через добу оселедець буде готова.
12
Витягніть просолившуюся оселедець з розсолу. Випатрайте її, очистіть від шкіри.
13
Відокремте філе оселедця від кісток, наріжте його на невеликі шматочки.
14
Покладіть оселедець в контейнер і поставте в морозилку. Размораживайте необхідне для їжі кількість оселедця при кімнатній температурі.
15
Філе солоного оселедця можна нарізати на порційні шматочки, змішати з подрібненою цибулею і полити нерафінованою соняшниковою олією. Подавайте таку оселедець на стіл з гарячою відвареної картоплею, посипаною дрібно нарізаною свіжою зеленню укропа.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Не зберігайте оселедець в розсолі.
Корисна порада
Якщо ви купили свіжоморожену оселедець, перед приготуванням повністю разморозьте її.