Як відкрити кондитерську.

Привабливість кондитерського бізнесу була незаперечна в усі часи. Сьогодні правильність вибору даного напрямку також не викликає сумнівів.

Для тих, хто хоче відкрити кондитерську, сьогодні на ринку завжди знайдеться місце, до того ж приблизна рентабельність бізнесу може становити до тридцяти відсотків. Ще одним відмінним фактором, який незмінно зіграє свою роль, є відносно невелика сума, необхідна для створення виробництва - приблизно чотириста тисяч долларов.Прежде ніж відкрити кондитерську, необхідно проаналізувати ринок. Фахівці стверджують, що більше шансів домогтися успіху мають вже відбулися регіональні виробники, які поступово перебираються в центр. Пропонований ними товар привабливий для покупців у всіх відносинах, що незмінно позначається і на популярності і на рівні продаж.Предполагая відкриття кондитерської, необхідно дуже ретельно опрацьовувати питання інвестування. Тут на перше місце виходить високотехнологічне обладнання. До речі, варто відзначити, що обладнання для кондитерських іноземного виробництва набагато дешевше отечественного.На другому місці стоїть питання оренди приміщень, який, з площі в двісті квадратних метрів, складе приблизно двісті тисяч доларів на рік. Обов'язкова наявність невеликого парку машин, в середньому обійдеться приблизно в сімдесят тисяч долларов.Еще однією статтею витрат, які необхідно планувати в процесі опрацювання бізнес плану відкривається кондитерської - маркетинговий бюджет і досить солідний.Неізменним питанням при плануванні та відкритті кондитерської є питання підбору персоналу. В даному питанні необхідно враховувати такі аспекти як кількість магазинів, в які належить постачати продукцію на початковому етапі, а також передбачуваний до поставок асортимент. Основна увага необхідно приділити підбору фахівців з таких спеціальностей як менеджер по роботі з роздробом і технолог-кондітер.Немаловажним питанням при підготовці відкриття кондитерської повинна приділятися асортименту, який має враховувати і попит, і ринок збуту. До речі, питання збуту продукції тільки відкриваються кондитерських фахівці радять починати з невеликих роздрібних магазинчиків. Налагодивши роботу даного каналу, можна замислюватися про вихід на більш високий рівень.