Як приготувати курку в духовці на рожні. Курка на рожні в духовці.

Курка - універсальний продукт. В кожній російській родині готують курку за своїм смаком: смажать, відварюють, використовують для приготування Жульєн і салатів. Але є, мабуть, одне блюдо, яке любимо усіма, як у святкові дні, так і в будні. І це - курка, запечена в духовці на рожні .
Вам знадобиться
    • охолоджена курка;
    • 1 лимон;
    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 4 зубчики часнику;
    • приправи (розмарин
    • базилік
    • чебрець);
    • сіль
    • мелений перець.
Інструкція
1
Ретельно помийте потрошеную курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи обсохнула.
2
В приготовану заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонному соку оливкова олія. Перемішайте.
3
Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник в чашу. Знову перемішайте.
4
Всипте в отриману суміш невеликі щіпки розмарину, базиліка і чебрецю. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.
5
Рясно змастіть курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.
6
Коли курочка промаринуется, помістіть всередину тушки залишилася половинку лимона.
7
Міцною білою ниткою перев'яжіть курячі крила і ніжки. Тепер насадите підготовлену тушку на рожен.
8
Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте деко, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.
9
Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнув виделкою або гострим ножем курячу гомілку.
10
Якщо курка присмажився, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої скоринки.
11
Зніміть курку з рожна, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, благоухающую курочку на блюдо. Прикрасити блюдо можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=emgo5GoiCoo
Зверніть увагу
Будьте уважні, перевіряючи готовність курки. Не поспішайте. Якщо при проколюванні курячої ніжки потече білий сік, значить, куряче м'ясо прожарилося. А якщо буде сочитися кров, то курку діставати рано, і вам потрібно потримати її в духовці ще якийсь час.
Корисна порада
Вибираючи в магазині чи на ринку курку, віддайте перевагу парній, охолодженої птиці. Не купуйте заморожену курку. Вона може виявитися не такою ніжною і смачною, як ви очікуєте.
Кажуть, що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. Якщо ви хочете надовго заслужити захоплення свого чоловіка, то порадуйте його апетитною курочкою з картоплею, сиром і помідорами. Основний плюс цього рецепту в тому, що зіпсувати його практично неможливо. Навіть сама недосвідчена господиня зможе приготувати курку в духовці за таким рецептом.
Вам знадобиться
    • курка або курячі стегенця
    • сіль
    • перець
    • спеції
    • майонез
    • картопля
    • помідори
    • сир
    • вода
Інструкція
1
Насамперед необхідно обробити курку або стегенця. Двох стегенець цілком достатньо для вечері на двох, а для гостей можна придбати і цілу курку. Кожен стегенце розділіть приблизно на 3 частини. Потім м'ясо необхідно промариновать. Для цього посипаєте його різними приправами (можна використовувати сіль і перець, а також спеціальні приправи для курячих страв) і заливаєте майонезом. Для того, щоб м'ясо придбало незрівнянний пряний смак, досить пари годин. Якщо ж часу обмаль, то натирайте курку спеціями і майонезом протягом 10 хвилин, а потім приступайте до готування.
2
Поки курка маринується, підготуйте овочі. Почистіть картоплю і поріжте його на рівненькі шматочки товщиною близько 2 мм. Додайте в тарілку майонез, сіль, перець і приправи. Ретельно перемішайте. Потім просочену майонезом картоплю викладіть на деко, а на неї зверху укладіть курку.
3
Помідори ріжете кружальцями і викладаєте зверху на м'ясо з картоплею. Деко ставите в духовку, розігріту до 250? С. Поки страва готується, натріть сир. Через 15 хвилин відкрийте духовку і полийте блюдо кількома ложками води, інакше курка може пересохнути. Ще хвилин через десять знову відкрийте духовку і посипте блюдо тертим сиром. Смажте до готовності.
4
Для того, щоб визначити, чи дійшла курка, проткніть її виделкою. Якщо вилка встромляється без особливих зусиль, а з тушки йде прозорий сік без крові, значить духовку можна вимикати.
Корисна порада
До курки і картоплі можна додати часнику для аромата.Прі маринуванні можна також додати гірчицю або соус "Каррі".