Як зберігати тибетський молочний гриб. тибетський молочний гриб Як зберегти.

Тибетський молочний гриб - це маленький домашній заводик з виробництва смачного і корисного кефіру, сиру і сиру для всієї родини. Їх не можна порівнювати з магазинними аналогами. На відміну від молочної продукції з супермаркету, кефір, отриманий від молочного гриба, володіє лікувальним ефектом. Його можна застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо (в косметології та дерматології).
Вам знадобиться
  • - пастеризоване або натуральне молоко, але не відновлене;
  • - 2 ч.л. молочного гриба, для отримання склянки кефіру;
  • - 200 мл молока, температурою + 18- + 25 градусів;
  • - періодичність 12-15 годин.
Інструкція
1
«Годуйте» молочний гриб свіжим домашнім молоком, не роблячи великих перерв. Ознакою правильного догляду буде його швидке розмноження і свіжий вигляд. Здоровий гриб має білий колір і схожий на сир, хворий - перестає рости, набуває жовтого відтінку і може загинути.
2
Зберігайте його в місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені, але і не в темному шафі. Використовуйте для росту і розвитку гриба тільки скляний посуд (літрову банку). Користуйтеся їдальнею содою для миття баночки де «живе» гриб, її не можна обробляти миючими засобами. При зберіганні накривайте посуд марлею, а не кришкою. Гриб живий організм і він повинен дихати. Тримайте оптимальний температурний режим - від 18 до 25 градусів тепла. Користуйтеся для зняття кефіру тільки пластикової чи дерев'яної посудом і ложкою.
3
Віддайте гриб знайомим або відправте його «на відпочинок», якщо в курсі лікування потрібно зробити перерву. Він може зберігатися до 2-х тижнів в банці з молоком на самій нижній полиці холодильника, де не дуже холодно. За цей час нічого з молочним грибом не трапиться і він не втратить своїх властивостей. Коли кефір знову знадобиться, дістаньте його з банки, добре промийте і залийте новою порцією молока.
4
Заморозьте гриб, якщо в цьому є необхідність чи він захворів. Помічено, що такий захід добре впливає на його стан. Перед заморожуванням гриб добре промийте, щоб між його зернами не залишилися частинки сквашеного молока. Після цього злегка просушіть, розклавши на марлі протягом години. Потім перекладіть гриб в поліетиленовий пакет, видаливши з нього повітря, і щільно зав'яжіть. Покладіть його в лоток і відправте на зберігання в морозильну камеру. У такому вигляді молочний гриб може зберігатися до року. Якщо потрібно його розморозити, процедуру повторюйте в зворотному порядку. Вийміть гриб з пакету, разморозьте його протягом деякого часу, розстеливши на марлі. Знову залийте свіжим молоком. При правильному догляді та зберіганні за молочним грибом, кефір вийде з відмінними смаковими і лікувальними якостями.
Як готувати молочко? Їх можна просто посмажити в борошні або в клярі, стушкувати з овочами і без овочів, можна просто засолити зі спеціями. Також вони дуже смачні запечені з морквою і цибулею. Їх додають в рибний фарш для приготування котлет, від чого котлети стають дуже ніжними і пишними.

Молоки це статеві органи риб, чоловічої статі, молочного кольору, завдяки чому і мають таку назву. Містять тварини повноцінні білки, які легко і швидко засвоюються, ніж молочко і корисні. Є недорогим, ніжним і живильним делікатесом. Але є лише одна невелика проблема, не всі їдять молочко, багато людей не люблять їх і викидають, тому краще, спочатку попередити гостей, перед подачею цієї смачної страви. Може, багато хто просто не знають, які вони вкусние.Для приготування страви з молок вам потрібно: Інгредієнти (на виході 4 порції по 200г):

  • Молоки сирі - 1 кг;
  • Морква сира - 2 шт.;
  • Лук сирої ріпчаста - 2 шт.;
  • Майонез - 150 мл;
  • Сіль - 20 мг;
  • Перець - 2 мг;
  • Гірчиця - 1 мг ;
  • Мускатний горіх - 1 мг;
  • Борошно - 200г;
  • Олія - 50г;
  • Жир - 50г.

Приготування:

  1. Молоки дістати заздалегідь з морозилки і поставити розморожувати.
  2. Після розморожування молочко обваляти в сухої серветці, для того, щоб прибрати зайву вологу. Не треба перестаратися, інакше вони будуть дуже сухими.
  3. Молоки посолити, поперчити, можна додати дрібку мускатного горіха.
  4. Поки відставити молочко, щоб вони ввібрали спеції.
  5. Почистити і порізати цибулю і моркву тонкою соломкою .
  6. Злегка обсмажити в рослинній олії цибулю і моркву, до утворення золотистого кольору.
  7. Молоки обваляти в борошні і теж злегка обсмажити з двох сторін в рослинному маслі до утворення ніжної і рум'яної скоринки.
  8. Змастити посуд для випічки (скляну каструлю для мікрохвильовки, чавунну гусятницю або утятніцу) жиром.
  9. Укласти в посуд шар моркви.
  10. Залити шар майонезом.
  11. Зверху укласти шар цибулі, залити майонезом.
  12. Покласти шар молок, також залити майонезом.
  13. Повторити знову всі верстви, заливаючи кожен шар майонезом.
  14. Верхній шар повинен бути з овочів.
  15. Все верстви зверху знову залити майонезом.
  16. Поставити в духовку з невисокою температурою.
  17. Шари не змішувати.
  18. Через 20 хвилин вийняти посуд з духовки.
  19. Перекласти в блюдо сервіровки.
  20. Прикрасити пучком зелені.
  21. Подати на стіл через 10 хвилин після приготування з овочевими блюдами в гарячому вигляді.

Як бачите готувати молочко не складно, потрібно лише трохи терпіння і фантазії. Приємного апетиту.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=jgDbEYJHNZw