Як приготувати інжир. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультурене людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево виростає в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. В плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров'я.
Вам знадобиться
    • Для пиріжків з інжиром:
    • 4 ст. л. шоколадно-горіхової пасти;
    • 1 яйце;
    • коричневий цукор;
    • 10 плодів інжиру;
    • 2 ст. л. абрикосового джему.
    • Для тіста:
    • 1 кг пшеничного борошна;
    • 250-375 мл води;
    • 1 ст. л. оцту;
    • 2 ч. л. солі;
    • 4 ст. л. оливкового масла.
    • Для інжиру з йогуртом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 3 апельсина;
    • 2 лимона;
    • 0,75 склянки цукру;
    • 0,25 склянки меду.
    • Для крему:
    • 1,5 склянки натурального йогурту;
    • 0,3 склянки меду;
    • 1,5 склянки вершків 20%.
    • Для інжиру
    • запеченого з медом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 4 щіпки суміші прянощів гарам масала;
    • 8 ст. л. рідкого меду;
    • 250 мл натурального йогурту;
    • жменю пелюсток мигдалю.
Інструкція
1
Пиріжки з інжіромПросейте борошно в емальовану або скляну миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплі. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкачайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченої маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.
2
Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте деко, злегка збийте яйце, змастіть маслом деко, виріжте з тіста достатня кількість однакових гуртків, викладіть на деко. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змастіть цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, що не придавлюючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змастіть відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовці 20-30 хвилин .
3
Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігрійте абрикосовий джем в маленькій каструльці, змастіть їм готові пиріжки.
4
Інжир з йогуртомСмешайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, відіжміть з м'якоті сік в одну посуду. Налийте в сотейник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.
5
Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди хрест-навхрест, покладіть плоди в формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.
6
Інжир, запечений з медомВимойте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-навхрест, розкрийте кожен плід як квітка, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з рештою плодами.
7
Розігрійте барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основного спека, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.