Як приготувати сирний пудинг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сирний пудинг є не тільки корисним, але і досить смачним блюдом. Повітряна і ніжна - саме такими епітетами можна нагородити цю випічку. За класичною рецептурою сирний пудинг повинен готуватися на пару, проте сучасні господині віддають перевагу йому випікати в духовці. У кожному разі, цей пудинг сподобається і дорослим, і дітям, особливо якщо полити його при подачі на стіл солодким сиропом або варенням.
Вам знадобиться
    • Для сирного пудингу на пару:
    • 20 г цукру;
    • 100 г сиру;
    • 15 г цукатів;
    • 10 г манної крупи;
    • 30 г сметани;
    • 2 яйця;
    • 10 г вершкового масла;
    • 10 г будь-яких горіхів;
    • 15 г родзинок без кісточок.
    • Для сирного пудингу з яблуками:
    • 500 г сиру;
    • 2 яблука;
    • 200 г цукру;
    • 2 яйця;
    • 50 г вершкового масла;
    • 35 г манної крупи.
Інструкція
1
Протріть сир через сито. З'єднайте його з манною крупою, додайте сметану і ретельно перемішайте. Замість манної крупи можна використовувати сухарі. Сир бажано брати жирний.
2
Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з цукром і вершковим маслом. Влийте яєчну суміш в сир і все змішайте.
3
Порубаєте цукати і горіхи. Додайте їх, а також родзинки в сирну масу. Збийте в піну яєчні білки і при безперервному помішуванні введіть їх в сир. Саме збиті білки надають цій страві ніжну і пишну консистенцію.
4
Змастіть форму вершковим маслом і посипте цукровим піском, викладіть в неї підготовлену масу. Накрийте форму кришкою і поставте пудинг варитися на водяну баню до готовності. Зазвичай на це йде 40 хвилин. Зовні сирний пудинг повинен мати м'яку, злегка загрубевшую, але не підсмажену кірочку. Усередині ж це страва повинна бути соковитим.
5
Наріжте готовий пудинг на порційні шматки і подавайте до столу з варенням, згущеним молоком або сметаною.
6
Приготуйте сирний пудинг з яблуками. Для цього з'єднайте протертий сир з манною крупою, збитим яєчним жовтком і все перемішайте.
7
Збийте білок в піну і обережно умішайте в масу. Розділіть сир на дві частини. Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці і всипте за смаком цукор. До яблук можна додати трохи меленої кориці.
8
Викладіть половину сирної маси в змащену маслом форму, потім додайте натерті яблука, а потім другу частину сиру. Поставте форму в прогріту духовку і випікайте протягом 35 хвилин. Залиште пудинг остигати в вимкненому духовці, тоді він не осяде.
9
Вийміть випічку з форми, наріжте на шматки і полийте їх будь-яким гарячим ягідним соусом. Окремо можна подати конфітюр або сметану.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xYvMUADcPuU
Зверніть увагу
Сирний пудинг при випіканні досить сильно піднімається, однак у міру охолодження він буде опадати, тому подавайте його до столу в гарячому або теплому вигляді.