Як готувати гриби шиітаке - рецепт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гриби шиітаке - часто зустрічається компонент східної кухні. Відомі вони дуже давно, древні китайські врачеватели описували їх як ліки від старості і немічності. Сучасною наукою підтверджені лікувальні властивості грибів шиітаке, регулярне вживання їх в їжу знижує рівень холестерину в крові, підвищує потенцію, знижує ризик утворення серцево-судинних захворювань і утворення пухлин. Сьогодні ці гриби можна придбати в торговій мережі в свіжому і сушеному вигляді. З них можна готувати супи і другі страви.
Вам знадобиться
    • 300 г яловичини;
    • 300 г свіжих грибів шиїтаке;
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • перець солодкий - один;
    • 3 помідори середнього розміру;
    • 150 г сметани;
    • масло рослинне;
    • їдальня ложка борошна;
    • сіль
    • лавровий лист
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте всі інгредієнти гуляшу: почистіть і поріжте дрібно цибулю, наріжте солодкий перець соломкою. Помідори складіть в миску, залийте окропом і залиште на 3 хвилини. Потім злийте гарячу воду і обдайте їх холодною. Наріжте їх на дольки. М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте шматочками розміром з волоський горіх.
2
Гриби який мийте, а обітріть вологою серветкою, капелюшки поріжте на четвертинки, ніжки розірвіть вздовж волокон, це збереже їх природний аромат.
3
В сотейнику розігрійте рослинне масло, пасеруйте цибулю, додайте м'ясо і обсмажте його на сильному вогні 3-5 хвилин. Потім присипте борошном і обсмажити ще хвилину, помішуючи.
4
Покладіть в м'ясо помідори, перець, долийте гарячої води так, щоб вона покривала м'ясо, і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
5
Поки тушкується м'ясо - приготуйте гриби. Розігрійте на сковороді ложку рослинного масла, висипте в масло підготовлені гриби і смажте, помішуючи, на сильному вогні доти, поки не випарується вода. Гриби повинні придбати яскраво виражений м'ясний аромат. До речі, таку заготовку з грибів можна використовувати і в інших стравах.
6
За півгодини до готовності м'яса додайте туди гриби, сметану, сіль, перець, лавровий лист і тушкуйте до повної готовності. Подавайте гуляш з картопляним пюре, прикрасивши його зеленню.
Зверніть увагу
Тривала термічна обробка грибів робить їх жорсткими, при цьому зникають і корисні властивості. Вживаючи гриби шиїтаке в перший раз, пам'ятайте, що вони можуть викликати алергію. Гриби шиітаке містять білки і вуглеводи, але в них зовсім немає жирів.
Корисна порада
Якщо ви готуєте сухі гриби шиїтаке, замочіть їх у гарячій воді години на 3, а краще на ніч. Отриманий бульйон процідіть і використовуйте в приготуванні страви. Ніжки гриба жорсткіше, ніж капелюшки, тому при приготуванні їх або викидають, або починають готувати трохи раніше капелюшків.