Як приготувати рибу тилапию. Як посмажити рибу на сковороді.

Біле м'ясо риби тілапії має ніжний, соковитим, злегка солодкуватим смаком. Тілапії можна приготувати будь-яким способом: обсмажити, запекти в духовці або відварити. В магазинах ця риба найчастіше продається у вигляді філе, що значно скорочує процес її приготування.
Вам знадобиться
    • філе тілапії - 500 г;
    • борошно - 100 г;
    • яйця - 1 шт;
    • молоко - 250 мл;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • рослинне масло -3-4 ст.л;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • трави (кріп
    • петрушка
    • базилік ) - за смаком
Інструкція
1
Разморозьте філе тілапії, промийте його під холодною проточною водою. Приберіть зайву вологу з риби, промокнув філе паперовим рушником.
2
Поріжте рибу на порційні шматки шириною приблизно 3-5см.
3
Змішайте муку, сіль, перець, сушені трави в глибокій тарілці.
4
Нашаткуйте або тонко поріжте цибулю півкільцями.
5
Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Можете замінити його оливковою олією.
6
Обваляйте шматки риби з двох сторін у борошні і акуратно викладіть на сковороду. Рибу обсмажуйте на середньому вогні з одного боку протягом 5-7 хвилин.
7
Обсмаживши рибу з одного боку, переверніть її і додайте дрібно нарізаний лук. Обсмажуйте рибу разом з цибулею протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не почне рум'яна.
8
Злегка збийте яйце в мисці віночком або вилкою, додайте молоко. Суміш можна злегка посолити, поперчити і додати за смаком щіпку тертого мускатного горіха.
9
Вилийте яєчно-молочну суміш в сковороду рівномірно поверх риби і цибулі, і накрийте сковороду кришкою.
10
Доведіть страву до готовності на малому вогні протягом 10-15 хвилин.
11
Подавайте рибу як самостійне блюдо або з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису, тушкованих, відварних або свіжих овочів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SGFHWHzl1SM
Корисна порада
Замість молока можете використовувати не надто жирні вершки. Ріпчасту цибулю можете замінити луком-пореєм, використовуючи його білу частину. Він володіє більш м'яким смаком, ніж ріпчаста цибуля. Також можете замість лука використовувати будь-які інші свіжі або заморожені овочі. Наприклад, зелену квасолю або брокколі. Заморожені овочі краще заздалегідь розморозити або навіть бланшувати в гарячій воді. Так вони швидше приготуються, і в рибі не буде зайвої води з заморожених овочів. За 5 хвилин до готовності страви, рибу можете посипати зверху твердим тертим сиром.
Тілапія - дуже смачна рибка, яка знайома багатьом господиням, бо продається в зручній для приготування формі - філе. Але не тільки цим вона хороша. У цій рибі виключно мало жиру, а її біле м'ясо можна приготувати, як душі завгодно - хоч просто посмажити, а хоч запекти в горщику. Хотілося б запропонувати простий і оригінальний рецепт її приготування, який, безсумнівно, багатьом припаде до смаку. Отже, "Рибка на перину":
Вам знадобиться
    • філе тілапії - 3 шт;
    • картопля - 6-7 шт;
    • помідори -2 шт;
    • цибуля ріпчаста - 2 головки;
    • вершки - 100 г;
    • масло вершкове - 20 г;
    • майонез - 100 г;
    • будь-який твердий сир - 100 г;
    • сіль та спеції за бажанням.
Інструкція
1
Картопля промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і відваріть до повної готовності.
2
Додайте до відварного картоплі вершки і масло, збийте міксером або блендером так, щоб вийшло повітряне пюре.
3
Очистіть цибулю і наріжте його кільцями або півкільцями.
4
Філе тілапії також поріжте на шматочки, будь-якої величини.
5
Помідори обшпарте окропом, попередньо надрізавши їх зверху хрест-навхрест. Очистіть від шкірки і дрібно наріжте.
6
Сир натріть на тертці.
7
Візьміть деко, злегка змастіть її маслом і викладайте на неї шарами: - половину цибулі- картопляне пюре- другу половину цибулі- рибку- половину майонеза- помідори-що залишилася половину майонеза- тертий сир
8
Поставте в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку. Запікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Корисна порада
При дотриманні дієти, картоплю можна замінити морквою, для цього буде потрібно 500-600 г моркви і три столових ложки томатної пасти для її пропіткі.Бюджетним варіантом в зимовий сезон буде заміна свіжих помідорів консервірованнимі.Посуду з-під риби спочатку обполосніть холодною водою, потім ретельно промийте під проточною горячей.Еслі все ж посуд придбала запах риби, то приготуйте розчин з оцту і теплої води, по співвідношенню 0,5 ст. л. оцту до 1 л жідкості.Еслі ви пересолили рибу, то залиште її на 15 хвилин вимочувати в звичайному чаї або квасі. Тоді смак вигідно поміняється на ніжний, пікантний і в міру солений.Перед обробленням риби на дерев'яній дошці, робочу поверхню дошки обробіть оцтом або соком лимона. Після такої процедури деревні пори закупорюються, і рибний дух не в'їдається в поверхность.Чтоби визначити свіжість риби, натисніть на м'якоть пальцем, якщо продукт свіжий, то ямка від пальця відразу ж зникне. Характерний запах риби говорить про те, що продукт несвіжий.