Як приготувати солону капусту. капуста солона швидкого приготування.

Користь капусти давно доведена. Величезна кількість вітаміну С, а також зміст магнію, калію і селену робить капусту незамінною на щоденному столі. Регулярне вживання білокачанної капусти допомагає впоратися із зайвою вагою, зміцнити серцевий м'яз і очистити кишечник від токсинів. Чудово те, що капуста корисна і смачна не тільки в сирому вигляді, але і у вареному і солоному. Причому в солоній капусті вітаміну С навіть більше, ніж у сирій. Солити капусту швидко і легко, а результатом можна насолоджуватися всю зиму.
Вам знадобиться
    • Капуста легкої засолювання
    • капуста білокачанна 3 кг;
    • морква 2 шт;
    • перець солодкий 1 шт;
    • часник 1 головка;
    • перець гострий 0,5 шт;
    • лимон 1шт;
    • сіль 4 столові ложки;
    • цукор 2 столові ложки;
    • оцет 5% 1 стакан;
    • лавровий лист 3 шт;
    • перець духмяний горошком 1 чайна ложка;
    • вода 1 л.
    • Солона капуста з буряком
    • капуста білокачанна 3 кг;
    • морква 1 шт;
    • буряк 1 шт;
    • сіль 4 столові ложки;
    • цукор 8 столових ложок;
    • оцет 5% 1 стакан;
    • масло рослинне 0,5 склянки;
    • лавровий лист 2 шт;
    • перець духмяний горошком 0,5 чайної ложки;
    • вода 1 л.
    • Солона капуста по-швидкому
    • капуста білокачанна 1 вилок;
    • морква 1 шт;
    • сіль 2 столові ложки;
    • цукор 0,5 склянки
    • масло рослинне 0,5 склянки;
    • оцет 5% 0,5 склянки;
    • вода 0,5 л.
Інструкція
1
Приготуйте капусту легкої засолкі.Налейте в каструлю два літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розділіть капусту на 8-12 частин, в залежності від розміру качана. Морква, солодкий перець і гострий перчик почистіть і поріжте на невеликі шматочки, часник очистіть і розділіть на часточки. Викладіть всі овочі в глибоку каструлю. Видавіть в стакан сік з одного середнього лимона.
2
Додайте в кипляче воду сіль, цукор, оцет і сік лимона. Покладіть лавровий лист і трохи запашного перцю. Дайте прокипіти пару хвилин і залийте киплячим розсолом капусту з овочами.
3
Поставте на капусту тарілку, а зверху притисніть вантажем. Залиште на добу в прохолодному місці, але не в холодильнику. Солона капуста готова!
4
Спробуйте зробити солону капусту зі свеклой.Порежьте капусту великими шматками і складіть на дно каструлі. Очищену моркву і буряк поріжте на тонкі часточки. Зверху покладіть лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
5
Налийте в іншу каструлю півтора літра води, півсклянки олії, один стакан оцту, додайте 4 столових ложки солі і 8 ложок цукру. Доведіть розсіл до кипіння.
6
Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і буряком. Поставте зверху гніт і залиште в приміщенні з кімнатною температурою на 2-3 дні. Потім капусту ніжно-фіолетового кольору потрібно розкласти по банках і зберігати в холодильнику.
7
Приготуйте солону капусту по-бистрому.Нашінкуйте один середній вилок капусти, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в глибоку каструлю і залийте половиною склянки рослинного масла.
8
Доведіть до кипіння половину літра води в іншій каструлі. Додайте у воду 2 столові ложки солі, півсклянки цукру і півсклянки оцту.
9
Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і перемішайте. Після того, як капуста охолоне, перекладіть її в банки і поставте в холодильник. Через добу можна пробувати!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=WORBK-Ts3yY
Корисна порада
Капуста для засолювання повинна бути свіжою, міцною і ні в якому разі не переморожене. Інакше після засолювання вона буде млявою і не хрусткою.