Як запекти свинячу рульку. Як приготувати рульку свинячу.

Запечена свиняча рулька - калорійне блюдо. Часу на її приготування потрібно багато, але результат того вартий. Подайте запечену свинячу рульку на вечерю холодним зимовим вечором. Аромат і смак цієї страви зберуть за столом всю сім'ю і зроблять ваш будинок ще затишніше.
Вам знадобиться
    • свиняча рулька;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • сіль;
    • вода;
    • лавровий лист;
    • чорний перець горошком;
    • перець духмяний;
    • часник.
Інструкція
1
Огляньте куплену свинячу рульку. Якщо на ній залишилися волоски, натріть її борошном і обпалити на вогні.
2
Промийте рульку у великій кількості проточної води. При необхідності поскоблите її ножем, щоб краще очистити.
3
Покладіть підготовлену рульку в каструлю і залийте її холодною водою так, щоб вода була вище рульки на 5 см.
4
Накрийте каструлю кришкою і поставте її на сильний вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть кришку і зменшіть вогонь.
5
Зніміть ложкою всю піну з поверхні бульйону. Продовжуйте варіння при слабкому кипінні бульйону.
6
Очистіть і покладіть в каструлю моркву і цибулю (це треба зробити через годину після початку варіння свинячий рульки). Туди ж додайте по кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист. Посоліть бульйон за смаком.
7
Продовжуйте варити рульку до готовності на повільному вогні. Як тільки м'ясо почне легко відділятися від кісток, рулька готова.
8
Викладіть готову відварну рульку на блюдо.
9
Очистіть і наріжте брусочками кілька зубчиків часнику.
10
Зробіть гострим ножем проколи в рулька і нашпигуйте її часником.
11
Покладіть нашпиговану свинячу рульку на деко. Поставте її в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте рульку до появи апетитною золотистої скоринки.
12
Можна покласти відварну свинячу рульку, нашпиговану часником, в рукав для запікання або щільно загорнути її у фольгу. В рукаві для запікання зробіть кілька проколів ножем, через які буде виходити пар.
13
Запікайте рульку в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім обережно розгорніть фольгу або надріжте рукав для запікання і продовжуйте запікати рульку до золотистої скоринки.
14
Готову запечену свинячу рульку викладіть на блюдо. Подайте її на стіл з гарніром з тушкованої капусти, картопляним пюре, свіжими і консервованими овощамі.Пріятного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=4RGHAkM5k6I
Зверніть увагу
Чи не запікайте в духовці сиру свинячу рульку! У цьому випадку пропечеться тільки верхній шар, а м'ясо у кістки залишиться сирим.
Корисна порада
Перед запіканням в духовці при бажанні можна відокремити м'ясо від кісток і запекти тільки его.Із бульйону, отриманого при варінні рульки, зваріть суп або зробіть соус.