Як фарширувати курячі ніжки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Куряче м'ясо любимо багатьма. І не даремно, воно володіє прекрасними смаковими якостями, швидко готується, використовується в низькокалорійних дієтах, залишаючись при цьому відмінним джерелом білків і вітамінів групи В. Найбільш дієтичним вважається біле м'ясо курячої грудки, в ньому менше жиру. Курячі ніжки містять більше жиру, але в червоному м'ясі більше мікроелементів, наприклад, заліза.
Вам знадобиться
    • шість курячих ніжок (краще
    • якщо це будуть курячі стегна);
    • одна головка цибулі середнього розміру;
    • 200 г свіжих печериць;
    • жменю чорносливу;
    • рослинне масло для обсмажування;
    • сметана;
    • приправи за смаком.
Інструкція
1
Поставте сковороду на вогонь. Дрібно порубаєте ріпчасту цибулю, шампіньйони. Спочатку на суху сковороду покладіть печериці і смажте при помішуванні до тих пір, поки не випарується вода з грибів і вони не зарум'яняться. Додайте рослинне масло і покладіть цибулю. Зменшіть вогонь. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
2
Поки начинка остигає, курячі ніжки вимийте, обсушіть паперовим рушником і вийміть кісточку, гострим ножем отсоединяя м'ясо. М'ясо не розрізайте, в результаті повинно вийти щось на зразок рукава, який буде заповнений фаршем. Шкіру теж потрібно зберегти, не знімаючи, вона знадобиться для «упаковки» нафаршированої ніжки. Обробити і відкладіть поки все в сторону.
3
Порубаєте чорнослив. Якщо він сухуватий, замочіть його заздалегідь. Вибираючи чорнослив, віддайте перевагу кисло-солодкого сорту, відверто солодкий чорнослив краще піде для десертів.
4
Беріть підготовлені курячі ніжки і начиняють їх фаршем, чим щільніше, тим краще. Шкірочкою закрийте отвори, щоб не витікав фарш. Нафаршировані ніжки складайте в вогнетривку форму. Коли все буде готово, змастіть зверху сметаною або рослинним маслом для утворення рум'яної скоринки.
5
Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів на 30 хвилин.
Зверніть увагу
Червоне м'ясо курячих ніжок прекрасно підходить для приготування других страв і закусок, проте не забувайте, що ця частина курки найменше підходить для дієтичного харчування.
Корисна порада
Якщо ви не проти гостренького, фаршировані ніжки можна змастити зверху сумішшю сметани і гострого перцю. Це додасть страві пікантний гостро-солодкий смак. Можна приготувати фаршировані ніжки заздалегідь і подати їх до столу не як гаряче блюдо, а як закуску, порізавши їх кружечками.