Як виправити пересолений борщ. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Така неприємність, як пересоленное блюдо, трапляється хоча б раз з будь господинею. Досвідчені кулінари знають, що потрібно робити в таких випадках, в їх записних книжках знайдеться чимало способів повернути зіпсованому страві загублений смак.
Вам знадобиться
    • бульйон,
    • картопля,
    • рис,
    • овочі.
Інструкція
1
Немає нічого простішого, ніж виправити пересолений борщ. Налийте в каструлю трохи населеного бульйону і прокип'ятіть суп 5 хвилин. Це можна зробити в кінці варіння, тоді аромат і смак страви не буде втрачений. Ні в якому разі не розбавляйте борщ водою, особливо наприкінці варіння, щоб не зіпсувати страву остаточно.
2
Видаліть з 2 - 3 помідор шкірочку, наріжте їх кубиками або подрібніть в блендері. Спассеруйте помідори зі столовою ложкою борошна, влийте в сковорідку несолоний бульйон, прокип'ятіть. Замініть частину зіпсованої рідини отриманою сумішшю. Проварювати борщ після цього необов'язково.
3
Приготуйте додаткову порцію НЕ солоної засмажкою з овочів: цибулі, моркви, буряка і помідорів і додайте овочі в борщ. Колір і смак страви стане більш насиченим, а пересіл не відчува?те.
4
Під час варіння покладіть в пересолений борщ сиру картоплину, а після виключення вогню витягніть її. Картопля вбере в себе зайву сіль і не зіпсує смак страви. Або ж відваріть окремо одну велику картоплю, розімніть її в невеликій кількості прісного картопляного відвару і додайте в пересолений борщ.
5
жменьку рису загорніть в марлю і опустіть на деякий час в кипляче перше блюдо, крупа витягне з бульйону зайву сіль. Після варіння витягніть мішечок з рисом з каструлі.
6
Зваріть таку ж кількість борщу, але не соліть його. Перелийте обидва супу в одну велику каструлю і прокип'ятіть страву протягом 2 - 3 хвилин.
7
Жирне блюдо здається більш солоним, тому при варінні борщу видаляйте зайвий жир, а краще варіть блюдо на другому бульйоні або додавайте в готовий суп відварне м'ясо. Поклавши в готовий пересолений борщ несолоне м'ясо, ви виправите смак страви.
8
Дайте борщу трохи постояти, щоб входять до його складу овочі і м'ясо ввібрали в себе сіль з бульйону. Цей спосіб допоможе виправити не сильно пересоленное блюдо.
Корисна порада
Додавайте в борщ сіль в кінці варіння в розрахунку 1 чайна ложка на трилітрову каструлю.
Смачний, наваристий борщ - вершина майстерності господині і бажане блюдо на сімейному столі. Однак і у досвідчених кухарів трапляються помилки - наприклад, пересоленное блюдо. Щоб не допустити такого промаху і не додати занадто багато солі в борщ , будьте уважні в процес його приготування, а в разі необхідності вмійте швидко і непомітно виправити прорахунок.
Інструкція
1
Уважно читайте етикетки продуктів, які ви плануєте додати в борщ . Консервовані помідори, томатна паста чи бульйонні кубики і концентрати найчастіше містять сіль. Якщо ви хочете покласти їх у суп, соліть його особливо обережно.
2
Чи не варіть борщ колективно - з сім'єю або друзями. У суєті і метушні не виключено, що ваш суп посолять кілька разів. Якщо вам хочеться привернути до кулінарного дійства дітей або чоловіка, доручіть їм різати овочі і накривати на стіл. Процесом варіння супу повинен управляти одна людина.
3
Соліть борщ , коли він буде майже готовий. На три літри готового супу знадобиться близько чайної ложки солі. Не додавайте її дрібкою і не трусіть над каструлею сільницею - так легко помилитися і висипати зайве. Технологи харчового виробництва рекомендують користуватися тільки мірної ложкою - цих порад варто слідувати і в побуті.
4
Якщо ви сумніваєтеся, чи достатньо спецій додано, не намагайтеся покласти додаткову порцію. Краще поставте на стіл сільничку. Борщ абсолютно не згубить смакових якостей, якщо кожен додасть сіль за смаком безпосередньо в тарілку.
5
Ви все-таки помилилися і борщ пересолений? Не турбуйтеся - його ще можна врятувати, причому без втрати смакових якостей. Чи не розбавляйте пересолений борщ водою - він втратить насиченість смаку. Відлийте половину супу в окрему каструлю, і долийте несолоний бульйон. Прокип'ятіть суміш. Для більшої насиченості і густоти в борщ можна додати порцію пасерувати овочів. Врятують ситуацію і нарізані помідори. Додайте їх в каструлю і доведіть борщ до кипіння.
6
Можна обійтися і без добавок. У готовий суп покладіть невелику цілу картоплину або жменю рису в полотняному мішечку. Прокип'ятіть борщ і залиште на деякий час. Вийміть з каструлі картопля або рис, що ввібрали зайву сіль. До готового борщ у подайте свіжу сметану - вона зробить смак більш м'яким. Не додавайте майонез - цей соус містить сіль і оцет.