Як приготувати спагетті з морепродуктами. морепродукти варити восьминоги.

Спагеті з морепродуктами - ідеальне блюдо, якщо ви хочете приємно здивувати гостей смачним і особливим стравою. При цьому витрати часу і сил будуть мінімальні.
Вам знадобиться
    • - 500 г морського коктейлю - мідії
    • креветки
    • кальмари
    • восьминоги;
    • - 350 г пасти спагетті;
    • - 2 томата;
    • - 1 білий солодкий ріпчаста цибуля;
    • - маленький пучок зеленої цибулі;
    • - 1 зубчик часнику;
    • - 150 мл вершків;
    • - 200 г сиру пармезан;
    • - 3 - 4 ст. ложки оливкової олії;
    • - 0,5 ч. ложки шафрану;
    • - 1 стакан сухого білого вина;
    • - базилік;
    • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Помістіть помідори на кілька секунд в окріп, а після в холодну воду. Зніміть обережно шкірку і поріжте помідори невеликими скибочками.
2
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, стрілки зеленої цибулі дрібно наріжте, зубчик часнику пропустіть через Часничниці. Трохи обсмажте цибулю в сотейнику на оливковій олії до прозорості. Додайте зелену цибулю, часник і порізані помідори.
3
Обсмажуйте овочі кілька хвилин. У цей час натріть близько 100 г сиру на дрібній тертці. Всипте його до овочів, влийте жирні вершки або сметану. Додайте базилік, влийте чверть склянки теплої води, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин.
4
Відваріть спагетті - довгі тонкі круглі макарони з твердих сортів пшениці. Залийте в глибоку велику каструлю близько 5 літрів води, додайте пару ложок оливкової олії і доведіть до кипіння, додайте близько 2 ст. ложок солі.
5
Покладіть в каструлю спагетті вертикально віялом, через хвилину трохи натисніть на них до повного занурення у воду. У гарячій воді макарони розм'якшуються і повністю помістяться в каструлі. Варіть спагетті слідуючи інструкціям на упаковці, постійно помішуючи. Зазвичай достатньо 7 - 10 хвилин. Коли спагетті будуть готові, відкиньте їх на друшляк, злийте воду, заправте оливковою олією.
6
Разморозьте морський коктейль при кімнатній температурі. Всипте шафран в вино і залиште на 10 - 15 хвилин. Морепродукти промийте в холодній воді, викладіть в каструлю, залийте вином. Доведіть суміш до кипіння і варіть 3 - 4 хвилини. Перекладіть готовий морський коктейль в сковороду до овочевого соусу. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 3 хвилин.
7
Викладіть по тарілках готові спагетті, полийте їх соусом з овочів і морепродуктів, посипте тертим пармезаном або іншим твердим сиром і подавайте до столу.