Як смажити ляща. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

лящів готують різними способами - коптять, солять, фарширують з овочами і зеленню. Невеликих рибок запікають у солі разом з лускою, а з дрібних роблять фарш. Оцініть смак цієї риби.
Вам знадобиться
    • Лящі в білому вині
    • Для рецепта знадобиться: риба середніх розмірів (200 гр)
    • петрушка
    • меліса
    • часник
    • лук
    • борошно
    • сіль
    • перець
    • сухе біле вино
    • оливкова олія.
    • Риба з зеленню
    • Для рецепта візьміть лящів
    • вагою з 1 кг.
    • сіль
    • крохмаль
    • трохи петрушки
    • томатний сік або пасту
    • мед
    • рисове вино (можна шеррі)
    • гострий перець
    • олія для смаження.
    • Смажені лящі
    • лящі на грилі
    • Інгредієнти наступні: риба
    • морква
    • лук
    • пучок петрушки
    • бульйон
    • сіль цукор
    • лимонний сік
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Лящі в білому вінеРибу очистіть від луски, відріжте плавці, попатраєте і вимийте. Якщо лящі були заморожені, спочатку розморозити. Просушіть за допомогою паперової серветки, посоліть і поперчіть, обсипте спеціями всередині і зовні, обваляйте в борошні. Наріжте зелень: часник, цибуля, мелісу, петрушку. Налийте в сковороду масло, розігрійте і підсмажте зелень. Ляща покладіть в сковороду, обсмажуйте з кожного боку хвилини по дві. Додайте біле вино порціями. Спочатку налийте одну столову ложку, дайте покипіти, потім ще одну. Готуйте ляща 15 хвилин, перекладіть на блюдо і полийте соусом.
2
Риба з зеленьюРибу почистіть, звільніть від нутрощів і вимийте. Тушку просушіть серветкою, потім зробіть надрізи у формі ромбів, прямо на шкірі. Візьміть широку сковороду, розігрійте рослинне масло, умочіть рибу в сіль, потім в крохмаль, струсіть зайве і покладіть на сковороду. Обсмажуйте з кожного боку хвилин по 10, стежте за появою скоринки.
3
Зробіть соус. Для цього наріжте петрушку, візьміть кунжутну олію, томатну пасту або сік, мед, рисове вино і пасту чилійського перцю, все змішайте, посоліть.
4
Смажені лещіЕслі риба велика, посмажте її, порізавши на порційні шматочки. Приготуйте спочатку соус: наріжте петрушку, моркву, цибулю і злегка обсмажте в олії. Залийте овочі бульйоном, додайте трохи цедри лимона і тушкуйте хвилин 20, додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть. Підготуйте рибу, почистіть, випатрати, вимийте і наріжте на порційні шматки. Обсмажте їх в олії, залийте соусом і ще тушкуйте. Викладіть рибу на блюдо разом з соусом, прикрасьте зеленню.
5
Лящі на грілеТушкі обробіть: попатраєте, вимийте, висушіть, від луски очищати не потрібно. Змішайте сіль цукор, перець і лимонний сік, збризніть сумішшю зсередини і зовні. Покладіть в рибу листя шавлії. Приготуйте соус: розігрійте на сковороді вершкове масло, трохи обсмажте нарізану цибулю, додайте солоний огірок, ківі і манго, залийте бульйоном і трохи тушкуйте. Потім додайте сметану, спеції і посоліть.
6
Візьміть фольгу, змастіть маслом, загорніть рибу і смажте на решітці гриля по 10 хвилин з кожного боку. Час від часу рибу розвертайте і повторно змащуйте маслом. Останні хвилини готуйте ляща без фольги, просто на решітці. Подавайте на стіл разом з гарячим соусом.