Як приготувати гусака в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У святкові дні господаркам особливо хочеться порадувати себе і близьких незвичайним і смачним блюдом. Фарширований яблуками гусак здавна вважався прикрасою столу і навіть відбивав достаток у сім'ї.
Вам знадобиться
    • гусак;
    • 1-1,5 кг антоновських яблук;
    • 100 г вершкового масла;
    • перець;
    • сіль;
    • спеції за смаком;
    • кріп;
    • петрушка;
    • базилік.
Інструкція
1
розморожені гусака помийте і обсушіть рушником. Потім обріжте крильця і шийку. Натріть підготовлену тушку зверху і зсередини сумішшю з солі, перцю і будь-яких інших спецій на ваш смак. Краще це зробити заздалегідь, щоб гусак встиг просочитися.
2
Яблука добре промийте, очистіть від серцевини і наріжте часточками.
3
Нафаршіруйте гусака часточками яблук і зашейте нитками отвір в черевці.
4
Розтопіть вершкове масло.
5
Покладіть тушку спинкою на деко або в спеціальну форму, підлити трохи води, а зверху змастіть гусака розтопленим вершковим маслом і відправте в духову шафу смажитися на півтори-дві години.
6
Під час смаження для утворення апетитною скоринки час від часу поливайте гусака власним соком і витопити жиром. Для пом'якшення спека в духовці і щоб уникнути підгоряння, поставте вниз лоток з водою.
7
Для прискорення процесу запікання гусака можна використовувати кулінарний рукав, він захистить м'ясо птиці від пересихання, і страва вийде більш соковитим. Відріжте шматок рукава, прикинувши заздалегідь, скільки треба на тушку. Зберіть один край «пучком і скріпіть спеціальним затискачем. Помістіть фаршированого гусака в отриманий мішок, зберіть і скріпіть затискачем інший край. Упаковуйте тушку ретельно, щоб під час запікання рукав не розкрився, і не витік сік. Потім зробіть в рукаві голкою три-чотири проколу і помістіть гусака в розігріту духовку. Хвилин за 15 до закінчення запікання вийміть тушку з духовки, акуратно розріжте рукав і знову поставте гусака в духову шафу для рум'янцю скоринки.
8
З готового гусака видаліть нитки, вийміть ложкою яблука і розмістіть їх на блюді.
9
Розріжте гусака на порційні шматки, зберігаючи форму птаха, укладіть на яблука і прикрасьте дрібно порізаною петрушкою, кропом і базиліком.
10
Таким же способом можна приготувати гусака, що не фаршируємо його яблуками. Тоді слід подумати про гарнір, окремо приготувати і подати картопля, тушковану капусту, розсипчасту гречану кашу або печені яблука.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=ERRkOBET0J0
Зверніть увагу
Запікати гусака слід на повільному вогні, тоді він пропечеться рівномірно і не підгорить, але час приготування збільшується.
Корисна порада
М'ясо птиці буде смачнішим і ніжним, якщо її всередині і зовні натерти розрізаним лимоном.