Як сушити груші.

Смачні сушені груші нагадають в холодну пору року об літо, що пішло. З ними можна готувати смачні компоти, які припадуть до смаку всім членам родини. Подбати про заготівлю груш потрібно заздалегідь, тим більше, що сам процес сушіння цілком доступний.
Вам знадобиться
  • Груші, ніж.
Інструкція
1
Перед тим, як сушити груші, придбайте відповідні плоди. Для сушіння не підходять переспілі груші, чия м'якоть буде просто давитися під ножем. Найкраще брати зрілі плоди з твердою, зернистою м'якоттю, що мають невелику серцевину.
2
Вимийте груші, витріть їх насухо і розріжте на половинки. Потім видаліть серцевину і поріжте плоди на скибочки рівної товщини. Чим вони будуть тонше, тим швидше висохнуть груші. Оптимальна товщина скибочки знаходиться в межах одного сантиметра. Можна розділяти груші на четвертинки, але в цьому випадку їм потрібні більш високі температури. Найкраще підходить духова шафа, так як на сонці груші можуть не висохнути.
3
Після того, як груші порізані, необхідно розкласти їх в один шар на будь-яку рівну поверхню. Сушка груш може відбуватися на сонці або ж в будь-якому жаркому приміщенні типу горища або мансарди. Після того, як груші підсохнуть з одного боку, переверніть їх на інший бік. Так часточки груш висушаться більш рівномірно. На весь процес йде від декількох днів до тижня, залежно від того, наскільки висока температура навколишнього середовища. Перші пару днів груші повинні перебувати під прямими сонячними променями, після цього вони досохнуть і в тіні.
4
Зберігайте сушені груші в полотняному мішку, бажано поблизу від джерел тепла, так менше шансів того, що в них заведуться шкідники. Поліетиленові пакети для зберігання сушених фруктів не підходять.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=T72_MV1SHAc
Корисна порада
Дикі груші для сушіння з дерева не обривають. Необхідно дочекатися, коли вони опаде самі, зібрати їх і підсушити на повітрі цілком. Коли плоди потемніють і поміняють колір на коричневий, їх можна сушити. За цей час зміниться смак груш і з в'яжучого і гіркого він стає солодким. Сушаться дикі груші цілком на сонці або ж в духовій шафі у відповідному режимі протягом кількох годин.