Як готувати горщики з м'ясом і картоплею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В холодну пору року на столі з'являються страви, приготовлені в горщиках. В них зберігається особливий аромат і насичений смак. Спробуйте порадувати свою сім'ю м'ясом з картоплею, запеченою в горщиках.
Вам знадобиться
    • 1 кг м'яса (яловичина
    • баранина
    • свинина);
    • 1 кг картоплі;
    • 3 цибулини;
    • 2 моркви;
    • 3 зубчики часнику ;
    • 300 г свіжих або заморожених грибів;
    • 250 г сметани;
    • сіль і перець за смаком;
    • приправи для м'яса;
    • 3 столові ложки соняшникової олії;
    • свіжа зелень;
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Промийте м'ясо під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Розріжте на невеликі шматочки. Поставте сковороду на вогонь. Налийте 2 столові ложки соняшникової олії. В розпечене масло акуратно викладіть шматочки м'яса і додайте приправи. Обсмажуйте м'ясо на сильному вогні до утворення скоринки. Потім відставте сковороду в сторону.
2
Промийте бульби картоплі у воді і очистіть шкірку. Розріжте картоплю на великі шматочки. Викладіть в невелику миску і перемішайте з сіллю. Очистіть цибулини від лушпиння і наріжте кільцями. Морква розріжте вздовж на 4 частини, потім кожну частину розріжте на шматочки не більше 2-х сантиметром в довжину. Часник очистіть від лушпиння та дрібно порубати ножем. Подрібніть промиту під проточною водою свіжу зелень.
3
Очистіть гриби і наріжте тонкими смужками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то попередньо відваріть їх в киплячій воді протягом 5 хвилин. Поставте на вогонь сковороду і налийте 1 столову ложку соняшникової олії. Викладіть нарізані гриби і обсмажуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин.
4
Приготуйте горщики. На дно кожного горщика спочатку викладіть обсмажене м'ясо, потім цибулю кільцями, нарізану моркву. Злегка присолите. Зверху викладіть нарізану картоплю і обсмажені гриби. У кожен горщик додайте по 3 столові ложки сметани. Зверху викладіть подрібнену зелень, часник, додайте один лавровий лист і чорний мелений перець. Залийте всі інгредієнти кип'яченою гарячою водою так, щоб вона повністю покривала всі продукти.
5
Закрийте горщики кришками і поставте в розігріту духовку на решітку. Готуйте страву при температурі 170 градусів протягом 60 хвилин. Після чого відключіть духовку і залиште горщики ще на 15 хвилин. Подавайте блюдо в гарячому вигляді прямо в горщиках. Приємного апетиту.
М'ясо в горщику може стати козирем початківця кухаря. Вишукане назва страви і його багатий смак не видасть гостям, що ви мало не вперше обробляли м'ясо і витратили на приготування страви всього лише 20 хвилин.
Вам знадобиться
    • м'ясо 400 г;
    • морква 1 шт.;
    • ріпчаста цибуля 1 шт.;
    • болгарський перець 2 шт.;
    • печериці 500 г;
    • картопля 5 штук;
    • сіль;
    • перець;
    • вершкове масло;
    • вершки/сметана;
    • вода;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Візьміть 400 грамів м'яса, обмийте його, осушите паперовими рушниками і поріжте кубиками 2Х2 см. Обсмажте м'ясо на рослинному маслі до напівготовності.
2
Вимийте і очистіть від шкірки одну моркву середніх розмірів. Почистіть невелику цибулину. Поріжте моркву і цибулю тонкими півкільцями і протягом двох-трьох хвилин обсмажуйте на маслі.
3
Два болгарських перцю очистіть від насіння, поріжте соломкою (не надто тонкою, шириною приблизно 1,5 см) і теж підсмажте в розпеченому рослинному маслі пару хвилин.
4
Свіжі печериці (500 г) поріжте тонкими пластинками і тушкуйте протягом 10-15 хвилин на воді. Стільки ж часу смажте порізаний соломкою картоплю (5-7 бульб).
5
У глиняний горщик шарами укладіть м'ясо, гриби, овочі. Кожен із шарів посоліть і поперчіть. Розведіть нежирні вершки або сметану з водою в пропорції 1: 1. залийте цим складом вміст горщика приблизно на чверть або на одну п'яту частину. Зверху покладіть шматочок вершкового масла.
6
Поставте горщик в духовку, розігрійте її до 200 градусів (коли горщик вже всередині) і запікайте страву приблизно 35-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності досипьте в ємність тертий сир і дрібно нарізану зелень.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=mxlohVJ8luA
Зверніть увагу
Горщики для запікання дозволяють отримати найкращі смакові властивості страв, якщо цей посуд правильно вибирати і використовувати. В магазині переконайтеся, що горщик виготовлений з теракотової глини (інформацію про це шукайте на упаковці), не має відколів і тріщин. Внутрішня поверхня може бути покрита емаллю (тоді слід переконатися в цілісності цього покриття) або залишатися необробленої. В цьому випадку горщик буде вбирати запахи всіх приготованих страв, тому перед тим, як запікати в ньому м'ясо, переконайтеся, що він не несе в собі аромати, що не сполучаються з м'ясом і будуть здатні перебити його запах.
Корисна порада
Продукти для цієї страви не обов'язково попередньо доводити до напівготового стану. Можна відправити їх у духовку сирими, збільшивши при цьому і час томління в горщику.