Як прикрасити канапе. снеки для фуршету.

Канапе або маленькі закуски на шпажках прикрашають святковий стіл, вони ідеальні для фуршету та шведського столу. Їх можна приготувати з будь-яких продуктів, перетворивши їх на витвір кулінарного мистецтва.
Вам знадобиться
    • багет;
    • тарталетки;
    • відварну картоплю;
    • вершкове масло;
    • сир і шинка;
    • ракові шийки;
    • каперси;
    • зелень;
    • помідори черрі;
    • редис;
    • шпажки.
Інструкція
1
Канапе з раковими шийками. Обсмажте скибочки багета, змастіть їх перемішаним з томатною пастою вершковим маслом, потім розріжте на половинки відварні шийки раку і покладіть на багет. Середину канапе прикрасьте квіткою з вершкового масла і по колу акуратно викладіть каперси. За бажанням посипте закуски дрібно нарізаним кропом.
2
Канапе з картоплі з червоною рибою. Візьміть бажану кількість відвареного в мундирі до напівготовності і розрізаного навпіл картоплі. надайте кожної "човнику" стійкості, відрізавши так зване денце, посипте морською сіллю для додання чудесного аромату, збризніть оливковим маслом. Потім наріжте кільця ріпчастої цибулі і покладіть їх поверх човників, а з тонко нарізаних смужок червоної риби сформуйте трояндочки і закріпіть дерев'яною шпажкою. Запікайте в духовці при 200 градусах 25 хвилин. Прикрасьте кожен човник спіраллю з зеленої цибулі порею.
3
Канапе у вигляді пірамідки - оригінальний спосіб прикрасити канапе за допомогою звичайних продуктів. Спочатку приготуйте зелене масло: в вершкове масло додайте дрібно посічену петрушку, кріп, селеру, кінзу і трохи лимонного соку. Хліб змастіть приготованим маслом, покладіть квадратик шинки, помідор черрі (його можна залишити у формі колечка - так гарніше), сир і на вершині - редис, скріпіть конструкцію шпажкою. Кожному продукту надайте квадратну форму і з кожним шаром зменшуйте розмір.
4
Канапе в кошичку з тіста. На дно тарталетки видавіть з кондитерського шприца трохи вершкового масла, зверху покладіть колечко з відвареного яйця, майонезом проведіть зигзагоподібну лінію по внутрішніх краях кошики і в вийшло ложе помістіть ложечку червоної зернистої ікри, в центр кошички покладіть маленьку гілочку кучерявої петрушки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=5qPVQcBVazE
Канапе - маленькі бутерброди, подающиеся в якості закуски. Зазвичай вони супроводжують спиртні напої і подаються перед обідом. Бувають і спеціальні канапе-паті, коли різноманітні міні-бутерброди стають головним блюдом застілля. Канапе зручно скріплювати пластиковими шпажками, надійно утримують багатошарові вироби.
Вам знадобиться
  • - хліб;
  • - сир;
  • - оливки;
  • - великий виноград;
  • - дрібну картоплю;
  • - вершкове масло;
  • - оливкова олія;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець;
  • - салатні листя;
  • - крес-салат;
  • - м'ясний фарш;
  • - копчена сьомга;
  • - сир;
  • - сметана;
  • - зелень петрушки і кропу;
  • - свіжий базилік.
Інструкція
1
Виготовити канапе можна з будь-яких продуктів. В якості основи може виступати хліб, крекери, спеціально випечені коржі з заварного або пісочного тіста, млинці, міні-пудинги, нарізані овочі, сири. Готові вироби розкладаються на підносах і стравах, причому на кожній тарілці краще зібрати кілька варіантів канапе, так композиція буде виглядати нарядно.
2
Спробуйте приготувати прості канапе з сиру і шинки, ідеально підходять до сухого білого вина. Наріжте на кубики напівтвердий сир типу маасдам. На шпажку надіньте оливку без кісточки, кубик сиру, тонкий пластик сирокопченої шинки, складеної навпіл у вигляді пелюстки і ще один сирний кубик. Можна приготувати й інший варіант канапе, що поєднують кубики сиру і великий зелений або чорний виноград.
3
Відберіть невеликий молода картопля, відваріть його в підсоленій воді. Поки картопля ще тепла, наріжте її на шматочки, збризніть оливковим маслом і посипте дрібно нарізаною петрушкою. Нанизайте на шпажку по три картопляних скибочки і прикрасьте композицію гілочками петрушки.
4
Великі макарони -ракушкі з твердих сортів борошна відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, збризніть розтопленим вершковим маслом, посипте дрібно натертим сиром. Нанизайте черепашки на шпажки, поверх надіньте шматочки м'ясистих помідорів, прикрасьте канапе листочками базиліку.
5
Цвітну капусту розберіть на дуже дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді з додаванням оцту. Половинки крихітних патисонів оберніть смужками шинки, нанизайте на шпажки і доповніть капустою. Збризніть канапе ароматизованим оливковою олією.
6
Яловичий фарш змішайте з яйцем, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Скачайте з м'ясної маси невеликі фрикадельки і запечіть їх у духовці, розігрітій до 200оС. Охолодіть м'ясні кульки. Червоний і жовтий солодкий перець промийте, очистіть від перегородок і насіння. Наріжте перець квадратиками. Нанизайте на шпажки м'ясні кульки, чергуючи їх з різнокольоровими квадратиками перцю і салатним листям. При подачі прикрасьте вироби крес-салатом.
7
З скибок білого тостового хліба зріжте кірку, м'якуш наріжте квадратиками. У блендері збийте м'який сир з дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, сіллю, свіжомеленим чорним перцем і парою ложок сметани. На тонкі скибочки подкопченной сьомги викладіть по чайній ложці сирної суміші і поверніть рибу рулетом. На шпажку наколи рулетик з сьомги, шматочок салатного листа і хлібний квадратик.