Як варити суп із сухих грибів. Як зробити підливу з грибів.

Гриби - поживний і корисний продукт. У них міститься велика кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів. З грибів можна приготувати багато смачних страв. Спробуйте зварити суп із сухих грибів по одному з рецептів. Вони поповнять скарбничку ваших кулінарних рецептів і зроблять ваше меню різноманітним.
Вам знадобиться
    • Грибний суп:
    • сухі гриби;
    • картопля;
    • лук;
    • вода;
    • сіль;
    • рослинне масло.
    • Грибний суп з рисом:
    • 40 г сушених грибів;
    • 1 цибулина;
    • 1 л води;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • 2 столові ложки рису;
    • 2 картоплини;
    • 1 солоний огірок;
    • сіль;
    • кмин;
    • зелений лук.
Інструкція
1
Грибний супКолічество продуктів розраховуйте виходячи з обсягу каструлі і числа необхідних порцій. Візьміть сухі гриби. Покладіть їх в глибоку миску і залийте окропом. Залиште гриби у воді на 3-4 години.
2
Злийте воду з посуду з грибами. Рукою відіжміть гриби.
3
Наріжте гриби невеликими шматочками.
4
Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
5
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть в нього гриби. Обсмажуйте їх, помішуючи, на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин.
6
Додайте до грибів подрібнену цибулю і продовжуйте обсмажування ще 5-7 хвилин.
7
Очистіть картопля, промийте його. Наріжте картоплю тонкою соломкою і промийте в холодній воді ще раз.
8
Закип'ятіть воду в каструлі. Покладіть в неї нарізану картоплю. Накрийте каструлю кришкою і доведіть її вміст до кипіння.
9
Зменшіть вогонь після закипання картоплі. Покладіть в каструлю обсмажені з цибулею гриби.
10
Варіть суп після закипання протягом 15-20 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння посоліть його.
11
Подавайте суп на стіл зі сметаною або майонезом.
12
Грибний суп з рісомЗамочіте 40 г сушених грибів в гарячій воді на кілька годин. Потім відіжміть їх і дрібно поріжте.
13
Очистіть і подрібніть 1 цибулину.
14
Обсмажте гриби з цибулею до м'якості на рослинному маслі.
15
Промийте 2 столові ложки рису в холодній воді 3-4 рази.
16
Очистіть 2 картоплини, наріжте їх невеликими шматочками і знову промийте.
17
Наріжте скибочками 1 солоний огірок.
18
Доведіть до кипіння 1 літр води.
19
Покладіть в киплячу воду промитий рис і варіть його до напівготовності.
20
Додайте в каструлю до рису картоплю. Доведіть вміст каструлі до кипіння.
21
Покладіть в каструлю обсмажені гриби і цибулю, як тільки рис і картопля закиплять.
22
Покладіть в суп скибочки солоного огірка за кілька хвилин до закінчення варіння.
23
Посоліть грибний суп за смаком і покладіть в нього щіпку насіння кмину.
24
Подайте суп на стіл, посипавши його нарізаною зеленою луком.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Обсмажте 1-2 столові ложки борошна на сухій сковороді до золотистого кольору. Охолодіть її і розведіть холодною водою. При варінні супу за першим рецептом додайте підготовлену борошно за 5 хвилин до закінчення приготування. Це зробить суп густішим і додасть йому неповторний смак.