Як приготувати білий хліб. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Хліб володіє великою поживною цінністю, незамінний у раціоні. В дієтології розглядається як джерело енергії. Тому його не можна повністю виключати з меню. Перед тим як ви зважитеся спекти хліб удома, повинні знати, що тісто дуже капризно. Воно відчуває настрій і теплоту ваших рук (так вважали предки). Тому хліб коштує випікати в хорошому настрої.
Вам знадобиться
    • Борошно - 800 грамів
    • вода - 300 мл
    • дріжджі - 2,5 чайної ложки
    • сіль - 1,5 чайної ложки
    • цукор - 0,5 столової ложки
    • соняшникова олія - 1 столова ложка.
Інструкція
1
Візьміть 800 грамів (4 склянки) білої пшеничної муки просійте через сито 3 рази. Це необхідно робити для збагачення борошна киснем, що покращує якість хліба.
2
Приступайте до приготування рідкої основи тесту. Для цього в 300 мілілітрів теплої води (36-37 градусів) насипте сухі дріжджі, сіль, цукор. Все ретельно розмішайте і залиште в теплому місці на 5-7 хвилин. Цукор і жир продовжують термін свіжості хліба, покращують його смакові якості і аромат.
3
Після закінчення часу додайте в рідку основу рослинне масло. Потім замісіть тісто. При цьому важливо пам'ятати, що всипається поступово борошно в рідину, а не навпаки. Місити треба доти, поки тісто не буде відлипати від рук. Накрийте його і поставте в тепле місце для підйому.
4
Як тільки тісто збільшиться в об'ємі наполовину, перебейте його руками. Поставте в тепле місце для наступного підйому. Всього тісто має підійти 3 рази.
5
Як тісто буде готове, ретельно вимісити його в борошні. Нагрійте злегка форму для випікання і змастіть олією. Сформуйте хліб і залиште підніматися.
6
За 10 хвилин до випікання включите духову шафу і нагрівайте її до температури 220-230 градусів. Поставте хліб у духовку на 40-45 хвилин. Однак кожна господиня знає особливості своєї печі, тому температура і час випікання можуть трохи змінюватися.
7
Вийміть гарячий хліб, викладіть його з форми і злегка сбризнете водою, накрийте серветкою і поставте остигати.
Зверніть увагу
Тісто слід обробляти в теплому приміщенні. Будь протяг призведе до погіршення якості хліба.
Корисна порада
Замість рослинного масла можна використовувати вершкове.
Білий хліб вважається одним з основних продуктів на нашому столі. Відбувається це в чималому ступені і від того, що рецепт його приготування досить простий, і навіть недосвідчена домогосподарка, виявивши несподівано порожню хліб ніцу, завжди може завести тісто і подати до обіду рум'яну білу буханку з хрусткою скоринкою і ноздреватой м'якоттю .
Вам знадобиться
    • 500 г. борошна
    • 20 р дріжджів
    • ? л. молока
    • 1 ч.л. солі
Інструкція
1
Дріжджі для випічки білого хліб а краще брати пресовані свіжі, але в деяких випадках їх з успіхом можна замінити і сухими. Не забудьте при цьому врахувати рекомендації виробника по змішуванню з іншими продуктами, наведені на упаковці з дріжджами, щоб досягти необхідного ефекту при підйомі тесту.
2
Для приготування тіста просійте борошно крізь сито, додайте до неї солі і добре перемішайте. Підігрійте молоко до теплого стану, розчиніть у ньому задану кількість дріжджів. Слідкуйте за тим, щоб молоко не виявилося занадто гарячим, інакше дріжджі просто зваряться в ньому і тісто так і не підійде.
3
Влийте молоко з дріжджами в муку, ретельно вимішайте всі інгредієнти до утворення гладкого еластичного тіста. Якщо заміс виходить занадто крутим, можна розбавити його невеликою кількістю теплої води. Тісто вважається добре вимішаним, якщо воно відстає від країв миски, в якій його місили.
4
Накрийте миску рушником і залиште її в теплому місці на 30-40 хвилин, підійшло тісто має збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Візьміть хліб ную форму (роль її може зіграти форма для кексу або навіть більша консервна банка), змастіть її ретельно зсередини маслом. Сформуйте з тіста колобок, викладіть його в центр форми і залиште в теплому місці ще хвилин на 20-25.
5
Змочіть довгий гострий ніж водою, зробіть уздовж підійшла буханки довгий розріз, залиште хліб ще на 10-15 хвилин для подальшого підйому. Збризніть поверхню хліб а водою і відправляйте його на 45 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 190 ° С.
6
Готовий хліб необхідно дістати з духовки, витягти з форми і залишити остигати на решітці. В іншому випадку він може відволожитися, скоринка його перестане бути хрусткою. Готовий хліб повинен бути порівняно легким по вазі і відгукуватися порожнистим звуком при постукуванні по його поверхні.