Як приготувати зелену сочевицю. зелена сочевиця Як приготувати.

Зелена сочевиця дуже корисна тим, що містить велику кількість білка. Страви з неї виходять дуже ситними і ароматними. Готувати із зеленої сочевиці можна супи, гарніри і салати.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • зелена сочевиця;
    • курячий бульйон;
    • лук;
    • часник;
    • сіль;
    • перець;
    • бекон;
    • перець чилі;
    • сметана.
    • Для другого рецепта:
    • зелена сочевиця;
    • куряча грудка;
    • рослинне масло;
    • томати;
    • маслини;
    • лук;
    • каперси;
    • оливкова масло;
    • винний оцет;
    • сіль;
    • перець;
    • зелень петрушки.
    • Для третього рецепта:
    • зелена сочевиця;
    • лук ;
    • часник;
    • вершкове масло;
    • шпинат;
    • сметана;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • лимонний сік.
Інструкція
1
Для приготування супу із зеленої сочевиці відміряйте 300 грам крупи і залийте 1 літром курячого бульйону. Додайте в каструлю 1 дрібно нарізану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, доведіть до кипіння бульйон.
2
Варіть до м'якості сочевиці, після чого вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою кухонного комбайна. Приправте сіллю, перцем і додайте 200 грам обсмаженого бекону, порізаного на невеликі шматочки, або таку ж кількість копчених ковбасок. Посипте суп щіпкою перцю чилі і перемішайте. Подавайте зі сметаною.
3
Приготуйте салат. Для цього відваріть один стакан зеленої сочевиці до м'якості. Одну курячу грудку поріжте на невеликі шматочки і обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Одну цибулину і 2 томата порубаєте кубиками, а півбанки маслин наріжте кільцями.
4
Додайте до продуктів 3 столові ложки каперсів і приготуйте соус. Для цього змішайте 80 грам оливкової олії з 2 столовими ложками винного оцту, сіллю і перцем за смаком. Заправте соусом приготований салат і посипте його подрібненою зеленню петрушки.
5
Для приготування зеленої сочевиці зі шпинатом поріжте кільцями одну велику цибулину і очистіть 2 зубчики часнику. У каструлю налийте 600 грам води, доведіть до кипіння і додайте 200 грам сочевиці, цибулю і часник. Варіть на маленькому вогні до готовності крупи, після чого воду злийте.
6
Два зубчики часнику порубаєте якомога дрібніше. На глибокій сковороді розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і обсмажте на ньому одну подрібнену цибулину і часник до золотистого кольору.
7
Помістіть на сковороду 300 грам шпинату і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім додайте зелену сочевицю, 2 столові ложки сметани і перемішайте. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і 3 столовими ложками лимонного соку.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RJuH-mIZZSg
Зверніть увагу
Для салатів прекрасно підходить зелена (французька) сочевиця, вона практично не розварюється і чудово гармоніює з іншими інгредієнтами. Зелена сочевиця у відвареному вигляді нагадує монетки. Тому ось рецепт «Грошового салата», який можна готувати з будь-якого приводу (і без нього). Стакан зеленої сочевиці відварити (див. Попередні рецепти).
Корисна порада
Рецепти з сочевицею. Як готувати сочевицю? Спосіб і час приготування сочевиці під багато в чому залежать від сорту. Якщо готуєте французьку зелену сочевицю, то можна не хвилюватися за те, що вона розвариться. З усіх сортів зелена сама стійка до развариванию. Для того щоб зварити коричневу і червону єгипетську сочевицю, потрібно значно менше часу.