Як приготувати свиняче легке. рецепт приготування свинячого легкого.

Приготування страв зі свинячого легкого займає досить багато часу, так як попередньо цей субпродукт обов'язково потрібно варити. Але при правильному поєднанні з приправами та іншими інгредієнтами результат буде коштувати витрачених зусиль.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • свинячі легені;
    • рисовий оцет;
    • соєвий соус;
    • часник;
    • сушений кріп;
    • чорний перець;
    • гвоздика;
    • кориця;
    • коріандр;
    • базилік;
    • бадьян;
    • яйця;
    • борошно;
    • лук;
    • пекінська капуста.
    • Для другого рецепта:
    • свинячі легені;
    • лук;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • рослинне масло;
    • борошно;
    • лаврове листя;
    • томатна паста.
Інструкція
1
Для приготування субпродукту в китайському стилі 1 кілограм відварених легенів остудіть і поріжте тонкою довгою соломкою. Збризніть 2 чайними ложками рисового оцту і 50 грамами соєвого соусу.
2
П'ять зубчиків часнику пропустіть через чеснокодавку і перемішайте з легенями. Додайте по одній щіпці сушеного кропу, чорного перцю, гвоздики, кориці, коріандру і базиліка, 4 зірочки бадьяна, після чого поставте в холодильник маринуватися на 2 години.
3
Два яйця збийте в піну з дрібкою солі і додайте до замаринованим продуктам. Всі інгредієнти перемішайте і присипте однією десертною ложкою борошна. Знову перемішайте і обсипте такою ж кількістю борошна. Повторіть цю процедуру ще два рази.
4
У глибокій сковороді обсмажте до прозорості одну подрібнену цибулину. Після чого додайте до неї легкі і збільште вогонь до максимуму. Постійно перемішуючи, обсмажуйте субпродукт протягом 5 хвилин. Подавайте до столу в теплому вигляді на аркуші пекінської капусти.
5
Приготуйте зі свинячого легкого гуляш. Для цього 1 кілограм субпродукту відваріть до готовності, остудіть і порубаєте великими кубиками. Дві великі цибулини очистіть і дрібно наріжте. Легкі гарненько посоліть, приправте чорним меленим перцем і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до утворення скоринки.
6
Посипте субпродукт однією столовою ложкою борошна, додайте цибулю, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні ще близько 5 хвилин. Потім вміст сковороди помістіть в горщик, залийте двома склянками бульйону з-під легенів, додайте 2 лаврових листки і 2 столові ложки томатної пасти.
7
Горщик закрийте кришкою і поставте нудитися в прогріту до 180оС духовку. Через 20 хвилин дістаньте горщик з духовки, укутайте рушником і через 15 хвилин блюдо буде готове до вживання.