Як приготувати гнізда з фаршем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

«Гнізда» з макаронів - популярний вид італійської пасти, точніше, це такі її види, як папарделле (широкі довгі і плоскі макарони) і тальятеллі (довгі і плоскі, але не такі широкі), згорнуті в «гнізда» . Завдяки такій формі, макарони легко запікаються з начинкою, додаються в супи.
Вам знадобиться
    • Для «гнізд» з фаршем:
    • 300 г макаронів «гнізд»;
    • 500 г суміші свинячого та яловичого фаршу;
    • 150 г сиру;
    • перець болгарський.
    • Для «гнізд» з грибами:
    • 10 «гнізд» з макаронів;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 200 г яловичого фаршу;
    • 150 г печериць;
    • 1 ст. л. вершкового масла;
    • зелень петрушки;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
«Гнізда» з фаршемНалейте не менше трьох літрів води, посоліть, доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь, покладіть в киплячу воду «гнізда», відваріть до напівготовності на маленькому вогні, вийміть «гнізда» шумівкою, стежте , щоб вони зберегли форму якнайкраще. Покладіть фарш в миску, дрібно покришите цибулю, наріжте болгарський перець кубиками, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
2
Змастіть деко олією або використовуйте пергаментний лист для запікання, покладіть «гнізда» на деко, зробіть в центрі кожного «гнізда» поглиблення, заповніть їх фаршем з цибулею і перцем. Розігрійте духовку до 180-200оС, поставте «гнізда» в духовку на 15 хвилин, натріть сир на тертці, посипте їм «гнізда» і готуйте ще 15 хвилин.
3
«Гнізда» з грібаміНалейте в каструлю воду, посоліть, доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до слабкого, покладіть в киплячу воду «гнізда», варіть хвилин 5, до напівготовності, акуратно вийміть шумівкою, щоб «гнізда »якнайкраще зберегли форму. Змастіть деко олією, покладіть на нього «гнізда».
4
Промийте гриби дуже ретельно, дрібно наріжте, подрібніть цибулю. Візьміть сковороду, розігрійте на ній вершкове масло, злегка обсмажте гриби, додайте цибулю, перемішайте, обсмажте ще трохи і додайте фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого і доведіть до готовності.
5
Зробіть в «гніздах» маленькі поглиблення, покладіть фарш з грибами на «гнізда», натріть сир, посипте їм «гнізда». Розігрійте духовку до 180оС, поставте деко в духовку і запікайте хвилин 15. Акуратно лопаткою викладіть на плоске блюдо, крупно порубати петрушку, посипте їй «гнізда».
6
«Гнізда» з яйцаміРазмягчіте в молоці скибочку хліба, замішайте в фарш, додайте куряче яйце, посоліть, поперчіть, перемішайте. Відваріть «гнізда» до напівготовності. Змастіть деко олією, шумівкою викладіть на нього «гнізда», покладіть в центр кожного фарш, поставте в розігріту духовку на 15 хвилин.
7
Вилийте 1-2 перепелиних яйця в кожне «гніздо», поставте в духовку ще хвилин на 10, щоб яйця «схопилися», натріть пармезан, посипте їм «гнізда», подайте гарячими.