Як приготувати стегенця гриль. приготування стегенець гриль.

Курка гриль - просте і смачне блюдо, яке легко приготувати вдома. Крім цілої курячої тушки, можна готувати і будь-які її частини. Наприклад, стегенця. Ніжне куряче м'ясо досить приємне саме по собі, але якщо попередньо його замаринувати, смак здасться вам набагато яскравіше.
Вам знадобиться
    • курячі стегенця 1 кг.
    • Для маринаду з білим вином:
    • сухе біле вино 100 мл;
    • лавровий лист 2 шт;
    • ріпчаста цибуля 2 шт;
    • половина лимона;
    • орегано 1 ч.л.;
    • сіль;
    • перець.
    • Для маринаду з медом:
    • рідкий мед 1 ст.л .;
    • соєвий соус 2 ст.л.;
    • рослинне масло 2 ст.л.;
    • гірчиця 1 ч.л.;
    • сіль.
Інструкція
1
Обмийте стегенця, приберіть залишилися волоски за допомогою пінцета. Обсушіть їх паперовими рушниками.
2
Приготуйте маринад з білим вином. Очистіть цибулини і дрібно їх порубаєте (можна скористатися блендером, головне, не перетворювати цибулю в кашу).
3
Змішайте в мисці нарізану цибулю і розламані лаврові листи. Розімніть суміш руками - цибуля дасть сік, а лаврові листи віддадуть весь свій аромат. Додайте туди ж сік з половини лимона, сіль і перець за смаком, чайну ложку орегано. Ретельно все перемішайте.
4
У глибокому посуді змішайте стегенця та маринад. Придавите курку зверху і залиште в холодильнику не менше, ніж на 3 години (можна і на ніч).
5
Розігрійте гриль до 220 градусів, викладіть стегенця на решітку і готуйте 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Для отримання гарного кольору можна на середині приготування перевернути їх. Готовність перевіряється зубочисткою - якщо сік прозорий, значить, курка готова; якщо ж він мутний і з кров'ю, залиште курку доготовляє.
6
Спробуйте і інший варіант маринаду. Змішайте в мисці гірчицю з рідким медом, потім додайте соєвий соус і в останню чергу рослинне масло. Додайте сіль, але не більше щіпки, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. За допомогою вилки приведіть маринад в стан однорідної маси.
7
Змішайте стегенця та маринад. Покладіть їх в пакет (можна в звичайний поліетиленовий, або спеціальний для запікання), зав'яжіть його і відправте в холодильник на кілька годин. Потім приготуйте стегенця в грилі, як це описано вище.
Зверніть увагу
З цими ж маринадами можна готувати корочка як в сковороді, так і в пакетах для запікання. В останньому випадку ви не отримаєте апетитною скоринки.
Корисна порада
Орієнтуйтеся на розмір стегенець. Дрібні можуть приготуватися і за 15 хвилин. Тому важливо стежити за ними і періодично перевіряти на готовність.