Як приготувати м'ясо страуса. приготування з м'яса страуса відео.

Страусиное м'ясо володіє оригінальним смаком, який приводить у захват багатьох гурманів. У м'ясі цієї екзотичної птиці мало калорій і практично відсутній шкідливий холестерин. Страусине досить швидко готується, прекрасно вбирає в себе аромати спецій і завжди виходить соковитою і ніжною. Її можна приготувати по-різному: варити і тушкувати, запікати на грилі і смажити на вугіллі. З неї виходять дуже ніжні котлети і оригінальні за смаком супи. У ролі гарніру ідеально підходить рис, кукурудза, бобові або овочевий салат.
Вам знадобиться
    • Для стейка з м'яса страуса в червоному вині:
    • 4 страусиних стейка;
    • 20 г рослинного масла;
    • 50 г вершків;
    • 100 г сухого червоного вина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 60 г вершкового масла;
    • пучок петрушки;
    • улюблені спеції і сіль.
    • Для печені з страусятіни з картоплею:
    • 500 г картоплі;
    • 400 г страусиного м'яса;
    • цибулина;
    • 100 г рослинного масла;
    • стакан води;
    • лавровий лист
    • чорний перець і сіль.
Інструкція
1
Відбийте стейки за допомогою молотка для м'яса, посипте сіллю і спеціями. Найкраще брати стейки товщиною не більше 1,5 сантиметрів, без кісток.
2
Розжарте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому страусине на великому вогні до коричневого кольору, з обох сторін. М'ясо має вийти середньої просмажене. Для цього готуйте його не більше 2 хвилин з кожного боку. Перекладіть готові стейки на блюдо і накрийте фольгою.
3
Порубаєте часник і обсмажте його на середньому вогні протягом 30 секунд до золотистого кольору. Влийте в сковороду вино і доведіть до кипіння. Варіть часниково-винний соус близько 2 хвилин. Потім влийте трохи води і додайте вершків. Все перемішайте і продовжуйте варити соус ще протягом 3 хвилин.
4
Поріжте петрушку, додайте її в соус, добре розмішайте і вилийте на стейки. Подавайте їх до столу, посипавши рубаною зеленню. На приготування цієї страви сягає всього 10 хвилин.
5
Спробуйте приготувати з м'яса страуса спекотне. Для цього наріжте страусине на шматки товщиною не більше сантиметра і довжиною близько 4 сантиметрів. Нашаткуйте ріпчаста цибуля півкільцями, а картоплю наріжте брусками або кружками.
6
Розігрійте в сотейнику рослинне масло і пасеруйте нашатковану цибулю на середньому вогні. Постійно помішуйте його, поки він не придбає легкий золотистий колір. Зазвичай на це потрібно не більше 3 хвилин. Перекладіть цибулю на тарілку і відставте в сторону.
7
Розжарте в сковороді олію, викладіть на неї шматочки страусятіни і смажте, помішуючи, не більше 2 хвилин. Викладіть на шматки м'яса половину смаженої цибулі, на нього покладіть нарізану картоплю, поперчіть і посоліть. Потім на картоплю слід викласти частину цибулі і пару лаврових листів.
8
Влийте в отриманий «пиріг» воду, накрийте сковороду кришкою і доведіть спекотне до кипіння. Потім тушкуйте його на мінімальному вогні до готовності протягом 45 хвилин. Якщо рідина в процесі приготування википить, слід додати ще гарячої води.
9
Подавайте готове спекотне із зеленню. З ним вдало поєднуються солоні огірочки.