Як приготувати швидко баранину. Як швидше зварити баранину.

Є кілька способів скоротити час приготування м'яса: взяти молоде і ніжне, дрібно нарізати його, порубати в м'ясорубці і використовувати в начинках пирогів або пиріжків.
Вам знадобиться
    • Для «швидкого» пирога з бараниною:
    • 2/3 склянки пшеничного борошна;
    • 1/3 склянки крохмалю;
    • 3 яйця;
    • 1/2 склянки сметани або кефіру;
    • 1/2 склянки майонезу;
    • 1/2 ч. Ложки харчової соди;
    • 1 ч. Ложка солі.
    • Для начинки:
    • 400 г м'якоті баранини;
    • 1 корінь петрушки;
    • одна морква;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 200 г грибів;
    • 2 ст. л. рослинного масла;
    • 2 ст. л. вершкового масла;
    • 1/2 склянки м'ясного бульйону;
    • 1 ч . л. пшеничного борошна.
    • 2 ст. л. рубаної зелені кропу;
    • 1 лавровий лист;
    • перець чорний мелений;
    • сіль.
    • «Швидкий» шашлик з баранини:
    • 1 кг філе молодого баранчика;
    • 1,5 кг ріпчастої цибулі;
    • 100-200 мл білого сухого вина;
    • сіль
    • перець.
    • Для «швидкої» баранини до вечері:
    • 600 г баранини-корейки;
    • 1 зубчик часнику;
    • суміш перців
    • сіль;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
«Швидкий» пиріг з баранінойПріготовьте тісто: змішайте борошно, крохмаль, харчову соду і сіль, додайте 3 яйця, сметану або кефір, майонез, вимісити тісто (по консистенції воно повинно нагадувати сметану).
2
Наріжте дрібно м'якоть баранини, корінь петрушки і моркву натріть на крупній тертці, порубати цибулю і гриби. Баранину швидко обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла. Покладіть овочі та гриби, смажте всі разом ще 5 хвилин, помішуючи. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть і тушкуйте майже до готовності.
3
Розведіть борошно частиною бульйону, додайте до баранини з овочами, потім лавровий лист, зелень і тушкуйте до готовності. Зробіть Починаючи соковитою, але досить густий, тому якщо рідини багато, то начинку необхідно уварити.
4
Змастіть маслом форму (деко), викладіть половину тіста, потім начинку і залишився тісто. Випікайте пиріг 35-40 хвилин при 230оC.
5
«Швидкий» шашлик з бараніниОчістіте від жив і плівок філе молодого баранчика, наріжте шматочками по 80-100 г. Пропустіть через м'ясорубку ріпчасту цибулю, в отриманої цибулевого кашці замаринувати м'ясо, додати сіль і перець. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 2 години.
6
Змийте цибулю, чи не вимочивши м'ясо, швидко і акуратно. Наніжьте м'ясо на шампури і смажте на мангалі, збризкуючи сумішшю з води і білого сухого вина в пропорції 1: 1.
7
«Швидка» баранина до ужінуВимойте і обсушіть м'ясо, розігрійте сковороду без масла, викладіть на неї м'ясо і випарьте всю рідину. Додайте 2 чайні ложки рослинної олії і смажте до готовності, періодично перевертаючи (смажте по 3-4 хвилини з кожного боку). Перед тим як перевернути корейку на іншу сторону, посоліть і поперчіть, потім посоліть і поперчіть іншу сторону.
8
Викладіть м'ясо на тарілку, зверху видавіть часник через прес.