Як приготувати пюре з чорносливом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чорнослив містить калій, вітаміни групи В, він має м'який проносний ефект, крім того, це не алергенний продукт, і його можна давати грудним дітям. З чорносливу виходять смачні десерти і соуси.
Вам знадобиться
    • Для пюре з чорносливу:
    • 300г чорносливу;
    • 0,5 склянки цукру.
    • Для десерту:
    • 200 г чорносливу;
    • 200 г кураги;
    • цукрова пудра;
    • вершки 35% для збивання.
Інструкція
1
Пюре з черносліваПереберіте, промийте чорнослив в проточній воді, покладіть в миску такої глибини, щоб чорнослив займав не більш? її обсягу. Залийте чорнослив окропом, дайте набрякнути протягом 5-8 хвилин. Злийте воду, акуратно вийміть кісточки з сухофруктів, покладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю холодної води і варіть на слабкому вогні 8-10 хвилин.
2
Злийте відвар (його можна пити). Пропустіть варений чорнослив через м'ясорубку з дрібною решіткою або збийте блендером, або протріть через сито. Додайте цукор, прокип'ятіть до повного розчинення цукру.
3
Десерт з курагою і чернослівомПереберіте чорнослив, ретельно промийте холодною водою, обсушити, покладіть в глибоку миску, якщо чорнослив жорсткий, то залийте окропом на 3-5 хвилин, щоб він трохи набряк.
4
Злийте воду, акуратно вийміть кісточку, щоб не сильно пошкодити сухофрукти (інакше при варінні частина м'якоті розпливеться в воді і її не можна буде виловити, щоб зробити пюре), покладіть в каструлю з невеликою кількістю холодної води, доведіть до кипіння і варите ще хвилин 5, щоб вода потемніла, а чорнослив зварився. Вийміть чорнослив шумівкою, пропустіть через м'ясорубку з частою гратами, якщо треба - то два рази.
5
Візьміть м'яку курагу, краще яскраво-оранжевого або сонячно-жовтого кольору, дуже ретельно промийте, відокремте зіпсовану, розварити як слід. Відкиньте на друшляк, пропустіть через м'ясорубку або протріть через дрібнопористий сито. Покладіть пюре з кураги поверх пюре з чорносливу і злегка перемішайте за допомогою блендера, щоб маса вийшла смугастої.
6
Охолодіть вершки в холодильнику, влийте в глибокий посуд (каструлю, стакан для збивання), заповнивши її на третину. Поставте посуд з вершками в ємність з льодом або холодною водою, збивайте, поступово збільшуючи обороти, поки не утвориться густа, пишна і стійка піна. Продовжуйте збивати і поступово всипте цукрову пудру.
7
Акуратно розкладіть пюре з чорносливу і кураги по креманкам, збиті вершки покладіть в кондитерський мішок (або целофановий пакет з відрізаним куточком) і видавіть вершки на пюре.