Як приготувати деруни з м'ясом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Одним з головних традиційних страв білоруської кухні є деруни. Вони дуже схожі на картопляні оладки. Найчастіше драники готують з різноманітними начинками, наприклад, з м'ясного фаршу. Такі деруни з начинкою носять назву «чаклуни».
Вам знадобиться
    • картопля - 6-8 штук;
    • яйце;
    • мука;
    • розпушувач;
    • м'ясо 300 грамів;
    • цибуля ріпчаста;
    • сіль
    • перець;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Візьміть великий картопля (його зручніше і безпечніше натирати на тертці). Помийте його, очистіть від шкірки і натріть на самій дрібній тертці (велика терка не підійде так як якість і вид млинчиків відрізнятимуться) або ж пропустіть через комбайн зі спеціальною насадкою.
2
В натерту картоплю додайте одне яйце, дві просіяні столові ложки борошна, чайну ложку розпушувача, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте масу.
3
Візьміть дві середні головки ріпчастої цибулі, очистіть його від шкірки і також натріть на самій дрібній тертці або пропустіть через комбайн зі спеціальною насадкою.
4
Візьміть м'ясо і перейдіть його через м'ясорубку або комбайн, в отриманий м'ясний фарш додайте дрібно натерту цибулю, сіль і перець за смаком і ретельно перемішайте. З готового фаршу зробіть не надто товсті коржі діаметром приблизно три сантиметри.
5
Візьміть сковороду, налийте в неї рослинного масла і добре розігрійте на середньому вогні.
6
На розпечену сковороду столовою ложкою викладіть картопляну масу, дайте їй підсмажитися, потім на картопляну масу покладіть м'ясну корж.
7
Зверху на м'ясну корж покладіть ще трохи картопляної маси і переверніть драники на іншу сторону і обсмажуйте до появи золотистої скоринки, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і доведіть драники до готовності.
8
Повторюйте цю процедуру, поки вся картопляна маса і м'ясний фарш з цибулею не витратиться. Готові деруни подавайте зі сметаною або кефіром.
Зверніть увагу
Щоб уникнути опіків від розпеченого рослинного масла, картопляну масу кришкою накривайте відразу, як тільки поклали на сковороду.
Корисна порада
Щоб деруни вийшли щільними, злийте трохи рідини з картопляної маси. Перемішуйте щоразу перед викладанням нової порції млинців картопляну масу, щоб в ній рівномірно розподілився крохмаль.