Як приготувати тісто для печеного пирога. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кожній людині приємно відчувати в будинку аромат печених пирогів. Ще більше задоволення доставляє частування домашньою випічкою. І не секрет, що смак і якість пирогів на 80 відсотків залежать від того, як ви приготуєте тісто. Найчастіше для пишної і смачної випічки готується дріжджове тісто без опари.
Вам знадобиться
    • молоко - 1 склянка;
    • борошно - 4 склянки;
    • дріжджі - 30 г;
    • масло вершкове - 100 гр.
    • яйце - 2 шт.;
    • цукор - 2 ст. ложки;
    • сіль -? чайної ложки.
Інструкція
1
Дістаньте з холодильника вершкове масло, розтопіть його і відставте на деякий час. Воно вам знадобиться охолодженим трохи пізніше.
2
Влийте молоко у велику пластикову миску і розігрійте в мікрохвильовій печі. Воно повинно стати теплим. При температурі 35 градусів активізуються дріжджові грибки, що містяться в молоці. Потім додайте в нього дріжджі і довго перемішуйте ложкою, поки дріжджі не розчиняться в молоці повністю.
3
Розбийте яйця в окрему мисочку. Додайте цукор і розітріть його разом з яйцями дерев'яною ложкою. Потім влийте цю суміш в ємність з молоком, посоліть і перемішайте.
4
Поступово всипати просіяне раніше борошно, постійно помішуючи тісто. Додайте розтоплене раніше вершкове масло. Знову перемішайте ложкою.
5
Тепер починайте вимішувати тісто руками. Вимішуйте ретельно, поки воно не стане податливим і м'яким. А також воно повинно вільно відставати від рук і посуду, що не прилипаючи.
6
Приготоване тісто злегка присипте борошном, прикрийте тканинним рушником і поставте в тепле місце. Уже через півгодини тісто має піднятися. Примніть його злегка рукою, і дайте постояти ще 15 хвилин, щоб воно вдруге піднялося. Тепер тісто готове, і ви можете приступати до випічки пирогів будь-якої форми і з різноманітними начинками.
Зверніть увагу
Приготоване тісто можна вважати невдалим, якщо воно не піднімається, і в печених пирогах воно жорстке і не пишне. Таке може статися, якщо ви використовуєте неякісні дріжджі. Тому, перш ніж затівати готування, перевірте дріжджі на колір і запах. Запах повинен бути приємним, а колір не дуже темним. Якщо пресовані дріжджі темного кольору, значить вони старі і сухі. Використання таких дріжджів призведе до підвищеної щільності тесту, і пиріг не будуть пишними і повітряними.
Корисна порада
Правильно виберіть борошно для приготування тіста. В магазині вас чекає величезний асортимент. Купіть муку, яка вами вже випробувана, і, звичайно ж, вищого сорту. Не забудьте звернути увагу на колір борошна. Вона повинна бути біла. І при цьому обов'язково просійте борошно, використовуючи дрібне сито. Все перераховане допоможе вам добитися легкості тесту.