Як зробити аджику з помідорів. Як робити аджику з помідорів та часнику.

Помідори - джерело потрібних організму макро і мікроелементів, вітамінів і органічних кислот. Вживання томатів в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань. Приготуйте з помідорів аджику. Ця заготовка зробить харчування взимку більш вітамінізованим.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • 2,5 кг червоних помідорів;
    • 1 кг моркви;
    • 1 кг кислих яблук;
    • 200 г часнику;
    • 1 стручок гіркого перцю;
    • 0,25 склянки солі;
    • 1 склянка цукру;
    • 1 стакан рослинного масла;
    • 1 столова ложка 70% -ної оцтової кислоти.
    • Рецепт №2:
    • 3 кг помідорів;
    • 0,5 кг цибулі;
    • 0,5 кг моркви;
    • 0,5 кг болгарського перцю;
    • 0,5 кг яблук;
    • 1 склянка цукру;
    • 0,5 л соняшникової олії;
    • 1,5 столової ложки солі;
    • 20 г часнику;
    • 1 столова ложка червоного меленого перцю.
    • Аджика з помідорів з кабачками:
    • 1, 5 кг помідорів;
    • 3 кг кабачків;
    • 500 г моркви;
    • 500 г болгарського перцю;
    • 3 головки часнику;
    • 2,5 столової ложки червоного меленого перцю;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 2,5 столової ложки солі;
    • 1 стакан рослинного масла.
Інструкція
1
Підготуйте овочі. Для приготування аджики по всіх рецептами овочі готуються однаково. Помідори помийте, виріжте місце прикріплення плодоніжки до плоду. Моркву очистіть і помийте. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Болгарський перець вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Часник очистіть.
2
Рецепт №1 Підготуйте помідори, морква, яблука, часнику, гіркий перець і пропустіть всі овочі через м'ясорубку.
3
Додайте до овочів 0,25 склянки солі, 1 склянка цукрового піску, 1 склянка рослинного масла, 1 ст. л. 70% -ної оцтової кислоти. Перемішайте все до отримання однорідної маси.
4
Гасіть аджику на повільному вогні протягом 1 години після закипання, періодично помішуючи.
5
Розкладіть гарячу аджику в простерилізовані скляні банки і закатати металевими кришками. Переверніть закочені баночки з аджикою денцем вгору і укутайте їх в ковдру на 12 годин. Зберігайте аджику в прохолодному місці.
6
Рецепт №2Подготовьте помідори, цибуля, морква, болгарський перець, яблука, часник і пропустіть овочі через м'ясорубку.
7
Покладіть у посуд з овочами 0,5 л рослинного масла, 1,5 столової ложки солі, 1 склянка цукру, 1 ст. л. червоного меленого перцю. Все перемішайте. Гасіть аджику на повільному вогні під кришкою 2,5 години.
8
Розкладіть аджику в підготовлені банки, закатати, переверніть догори дном і укутайте на ніч.
9
Аджика з помідорів з кабачкаміПодготовьте помідори, морква, болгарський перець. Кабачки очистіть і наріжте на шматочки. Пропустіть всі овочі через м'ясорубку.
10
Додайте до овочів 0,5 склянки цукру, 2,5 столової ложки солі, 1 склянка рослинного масла. Варіть аджику 40 хвилин на повільному вогні.
11
Покладіть у посуд з аджикою 2,5 столової ложки червоного меленого перцю, 3 подрібнені головки часнику і тушкуйте масу ще 10 хвилин.
12
Розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатати. Подавайте аджику на стіл з м'ясними стравами, як приправу до перших і других страв.