Як приготувати здобні пиріжки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ароматні здобні пиріжки може приготувати кожна господиня. Нехай процес випічки зажадає деяких зусиль і часу, зате задоволені обличчя домочадців з лишком компенсують ці витрати.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • молоко - 250 мл;
    • вершкове масло - 120 г;
    • цукор - 100 г;
    • дріжджі - 40 г;
    • борошно - 600 г;
    • жовтки - 3 шт;
    • сіль - 05
    • ч.л.
    • Для начинки:
    • курага - 400 г;
    • вода - 1 ст.
Інструкція
1
Підігрійте 2 ст. ложки молока, перелийте в невелику чашку, додайте в нього дріжджі, 2 ст. ложки борошна і 1 ст. ложку цукру. Інгредієнти ретельно перемішайте, вийшла суміш поставте в тепле місце.
2
Перемішайте розм'якшене вершкове масло з цукром, що, приєднаєте до них жовтки і збийте всі компоненти до пінистого стану. Залишилося молоко підігрійте, покладіть в нього сіль, потім змішайте молоко з олійно-желтковой сумішшю.
3
З'єднайте підійшла опару з сумішшю молока, масла і жовтків, додайте туди борошно і вимісити тісто для пиріжків. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не почне відділятися від стінок посуду. Після цього тісто прикрийте рушником і поставте на годину в тепло. Через годину піднялося здобне тісто потрібно обмять і знову залишити підніматися.
4
Переберія і ретельно промийте і курагу, залийте її водою і поставте на повільний вогонь. Варіть її хвилин 20 і стежте за тим, щоб вода не википала. Готову курагу відкиньте на сито, потім перекрутити її на м'ясорубці.
5
Викладіть готове здобне тісто на стіл, розділіть його на рівні кульки, з кожної кульки сформуйте коржик, в центр якої кладіть 1,5-2 ст. ложки начинки, зліпіть пиріжки . Готові вироби викладіть на змащене маслом деко, приберіть їх в тепле місце хвилин на 30, щоб вони ТБУУФПСФШУС. Випікайте здобні пиріжки в духовці при 200 oC до готовності.
Корисна порада
Борошно перед приготуванням тіста просійте, це зробить випічку більш воздушной.Температура приміщення, в якому підходить дріжджове тісто, повинна бути не нижче 23-25 градусов.Вместо молока можна взяти рідкі вершки, молочну сиворотку.Начінку для здобних пиріжків можна взяти будь-яку: сирну масу, джем, повидло, ягоди. В джем і повидло слід додати трохи борошна, щоб начинка не витікала.