Як смачно нафарширувати щуку: рецепт. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кожне свято господині намагаються придумати щось нове для додання столу краси та вишуканості. Одне з цікавих на вигляд і приголомшливих на смак страв для особливих вечерь - фарширована щука, яка має чудовий аромат і здатна прикрасити будь-який стіл.
Вам знадобиться
    • 1 кілограмова щука;
    • 100 г білого хліба;
    • 200 мл молока;
    • 1 яйце;
    • 150 г ріпчастої цибулі;
    • 2 ст. л. рису;
    • кріп;
    • майонез;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Обмийте щуку . Очистіть її, не роблячи надрізів на шкірі (у тому числі на черевці). Видаліть плавники і голову. Якщо ви берете заморожену рибу, то дочекайтеся її повного розморожування, перш ніж приступати до приготування.
2
Зробіть круговий надріз під шкірою гострим ножем (з боку голови), залишивши при цьому два міліметри м'яса. Виверніть шкіру в сторону хвоста. Продовжіть підрізати її зсередини, звертаючи до хвоста. Дійшовши до кінця, розрубати кістку, щоб хвостовий плавник знявся разом зі шкірою. Проводячи цю процедуру, не поспішайте. Повільно і акуратно знімайте шкіру, намагаючись не пошкодити її і залишити в первозданному вигляді для найкращої якості страви.
3
Видаліть з риби всі нутрощі і виріжте хребет. Відокремте м'ясо від кісток. Вилийте молоко в миску, покладіть в нього хліб. Очистіть ріпчасту цибулю, промийте головки. Поріжте на великі шматки. Відіжміть хліб.
4
Пропустіть через м'ясорубку м'ясо щуки разом з цибулею і хлібом два-три рази. У відсутності м'ясорубки можна також скористатися блендером. Інший варіант додавання цибулі в блюдо - натерти його на дрібній тертці; отримане пюре буде володіти яскравим цибулевим вкусом.Мелко порубаєте зелень, змішайте з фаршем. Туди ж додайте сіль і чорний мелений перець.
5
Поставте каструлю з водою на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Підсолити і покладіть в неї рис, відваріть до готовності. Відкиньте його на друшляк, злийте всю рідину і додайте у фарш. Розбийте в нього одне яйце і ретельно перемішайте до однорідної маси.
6
Візьміть зняту зі щуки шкіру і акуратно начините її отриманим фаршем. Набивайте його не дуже щільно, інакше ви прорве ніжну шкірку.
7
Покрийте деко фольгою, на неї укладете нафаршировану щуку , прикладіть до риби голову. Змастіть тушку майонезом. Загорніть фольгу навколо щуки, бажано в два - три шари. Зробіть приблизно в центрі отвір (воно необхідне для виходу пари). У нього можна влити невелику кількість чистої води.
8
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в нього деко з рибою. Запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. По закінченню часу дістаньте щуку , але не розгортайте фольгу. Повністю остудіть і лише потім видаліть обгортку. Подавати блюдо слід холодним.