Як готувати м'ясо краба. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крабове м'ясо - делікатесний продукт з приємним, трохи солодкуватим смаком. Воно доступне цілий рік в свіжому, охолодженому, консервованому або замороженому вигляді. Існує безліч рецептів з крабовим м'ясо м - від простих салатів до складних страв високої кухні.
Вам знадобиться
    • Салат з манго і м'яса краба:
    • 1 манго;
    • 1 очищений зубчик часнику;
    • 1 цибуля-шалот
    • 1 помідор;
    • 5 листя свіжого базиліка;
    • 3 столові ложки оливкової олії;
    • 2 столові ложки бальзамічного оцту;
    • сіль і мелений чорний перець за смаком
    • 500 г вареного м'яса краба.
    • упаковка салатного листя
    • мікс.
    • Заправка:
    • 2 столові ложки подрібненого цибулі-шалот;
    • 1/2 склянки червоного винного оцту;
    • 2 столові ложки зернистої гірчиці;
    • 1/4 склянки оливкової олії кімнатної температури;
    • 1 столова ложка свіжого естрагону.
    • Крабовий суп на кокосовому молоці:
    • 2 банки кокосового молока;
    • 2 склянки курячого бульйону;
    • 1 столова ложка порошку каррі;
    • 1 столова ложка соєвого соусу;
    • свіжовичавлений сік 1 лимона;
    • 250 г свіжого м'яса краба;
    • 1 столова ложка рубленого зеленого лука;
    • сіль і перець.
    • Крабовий чізкейк:
    • 250 г м'якого вершкового сиру;
    • 250 г маскарпоне;
    • 3 яйця;
    • 3/4 склянки борошна (175 мл);
    • 125 грам крабового м'яса;
    • 125 грам відварних очищених креветок;
    • 1/4 чашки мелконарезанного ріпчастої цибулі;
    • 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1/2 ч.л. солі (2 мл);
    • 1/4 ч.л. білого перцю (1 мл).
Інструкція
1
Салат з манго і м'яса крабаМанго розріжте навпіл, дістаньте кісточку, виверніть м'якоттю назовні і наріжте її кубиками по 2 сантиметри. Лук-шалот очистіть і також наріжте кубиками. Помідор ошпарьте, занурте в крижану воду, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
2
Відкладіть трохи кубиків манго для прикраси. Решта помістіть в блендер разом з часником, томатом, базиліком, оливковою олією, базиліком, сіллю, перцем і бальзамічним оцтом. Пюріруйте всі інгредієнти. Змішайте крабове м'ясо з отримати пюре.
3
Приготуйте заправку. У невелику каструлю налийте винний оцет і тушкуйте на ньому цибулю-шалот. Міксером збийте оливкова олія і гірчицю. Додайте естрагон і тушкований цибулю-шалот. Розкладіть салат по порціях, збризніть заправкою і прикрасьте кубиками манго.
4
Крабовий суп на кокосовому молоці каструлю налийте курячий бульйон і кокосове молоко, додайте соєвий соус, лимонний сік, порошок каррі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, до тих пір поки не вийде однорідний бульйон. Додайте крабове м'ясо і варіть до готовності. Заправте сіллю і перцем. Подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.
5
Крабовий чізкейкРазогрейте духовку до 160оС. Підготуйте 15 сантиметрову форму для випічки або широку каструлю з високими бортиками - застелите краю і дно папером для випічки.
6
У великій мисці міксером, включеним на середню швидкість, збийте маскарпоне і вершковий сир. Збивайте близько 3 хвилин. Всипте борошно. По одному додайте яйця, збиваючи після кожного. Вимкніть міксер і за допомогою гумового шпателя умішайте в сирну масу крабове м'ясо , креветки, зелений і ріпчасту цибулю, часник, сіль і перець.
7
Влийте масу в форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. Показник готовності страви - ніжна світло-коричнева поверхня, яка в самому центрі трохи «погойдується».
8
Дістаньте чізкейк з духовки і охолодіть на решітці. Накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на строк від 6 до 24 годин. Подавайте охолодженим.