Як зробити печінку м'якою. Як зробити м'яку печінку.

Яловича печінку є дуже корисним продуктом. Вона багата вітамінами, амінокислотами та мікроелементами, які стимулюють роботу головного мозку, підвищують рівень гемоглобіну в крові. У печінці мало жирів, тому загрозу стрункої фігури вона не представляє. Плюс до всього печінка має відмінний смак, особливо якщо її приготувати ніжною та м'якою.
Вам знадобиться
    • печінка яловича - 600 грам;
    • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
    • яйце - 1 штука;
    • молоко - 1 склянка;
    • сметана - 50 грам;
    • соняшникова олія - 50 грам;
    • сіль;
    • перець мелений.
Інструкція
1
Ретельно промийте свіжу печінку холодною водою. Якщо ж ви дістали печінку з морозильної камери, вимийте її, але не размораживайте до кінця. Так буде зручніше різати. Очистіть печінку від плівок. Наріжте її скибочками близько 1 см завтовшки і викладіть в підготовлену посуд.
2
Розбийте куряче яйце в склянку з молоком і ретельно розмішайте виделкою. Залийте порізану печінку отриманою сумішшю. Дайте настоятися печінки протягом 1 години.
3
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте півкільцями. Потім обсмажте його в окремій невеликій сковорідці до золотистого кольору.
4
Поки смажиться цибуля, розігрійте соняшникова рафінована олія у великій сковороді. Додайте туди печінку, яка замочувалася в суміші, і починайте обсмажувати з двох сторін. Смажте на сильному вогні дуже недовго, хвилин п'ять, інакше печінка стане жорсткою. Під час смаження додайте дрібку солі і меленого перцю.
5
Обсмажені шматочки печінки викладіть в каструлю одним шаром. Промастіть перший шар сметаною і рівномірно викладіть трохи пасерувати лука. Потім покладіть наступний шар печінки, сметани та цибулі.
6
Налийте в каструлю з печінкою суміш молока з яйцем, додайте трохи кип'яченої або фільтрованої води, щоб соус покривав печінку . Посоліть за смаком і тушкуйте на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Слідуючи цим рецептом, ви отримаєте дуже смачну і м'яку печінку .
Зверніть увагу
Купуйте завжди тільки свіжу парну печінку. Якщо не плануєте її готувати в цей же день, то заморозьте самі на кілька днів.
Корисна порада
Щоб зробити печінку м'якою, можна також перед тим, як смажити, обваляти кожен шматочок у борошні або панірувальних сухарях. У цьому випадку з печінки не встигне витекти сік, і вона стане ще більш м'якою і ніжною.