Як начинити макарони. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Макаронні вироби - досить частий і звичний гість на обідніх столах. Проте готувати з ними можна величезну кількість страв. Один з варіантів - фаршировані макарони .
Вам знадобиться
    • макаронні вироби;
    • 500-700 г фаршу (м'яса);
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 1 головка цибулі;
    • 4 помідори;
    • 4 ст. л. томатної пасти;
    • 5 ст. л. оливкового мала;
    • 0,5 склянки сухого вина;
    • 200 г сиру.
Інструкція
1
Виберіть макаронні вироби, які будете начиняти. Можна використовувати аньолотті - макарони , що представляють собою велику равлика, або каннеллони - досить довгі трубочки великого (близько 2 см) діаметру.
2
Існує два способи фарширування макаронних виробів. Можете спочатку злегка відварити їх в киплячій воді, а можете начиняти сирі макарони . У другому випадку збільшиться час їх запікання. Зазвичай начиняють дані вироби м'ясним або будь-яким іншим фаршем. Спробуйте приготувати страву за наступним рецептом.
3
Приготуйте фарш. Якщо використовуєте готовий продукт - разморозьте його при необхідності. Якщо ні, перекрутите м'ясо через м'ясорубку. Підійде свинячий, яловичий, свино-яловичий або курячий фарш.
4
Зробіть соус. Налийте в глибоку сковороду оливкова олія. Очистіть 2-3 зубчики часнику і наріжте тонкими пластинками. Посмажте до появи приємного аромату. Виловите часник шумівкою і викиньте.
5
Очистіть головку цибулі. Наріжте її тонкими кільцями. Смажте в олії при постійному помішуванні до напівпрозорого стану.
6
Ошпарьте помідори окропом, зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками. Додайте в сковороду разом з томатною пастою. Все добре перемішайте.
7
Влийте в соус сухе вино. Підійде як біле, так і червоне. Додайте за смаком спеції: сушений базилік, чорний перець, орегано і сіль. Закрийте сковороду кришкою і зробіть повільний вогонь. Смажте протягом години, поки увариться близько третьої частини соусу.
8
Обсмажте фарш в оливковій олії до готовності. Посоліть за смаком. Начините фаршем кожну макаронину. Акуратно складіть їх у формі для запікання і залийте соусом. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 30 хвилин.
9
Потріть сир на дрібній тертці. Посипте готові макарони сиром перед подачею до столу. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Спробуйте відварити каннелооні або аньолотті до готовності в підсоленій воді, остудити і начинити будь-яким салатом. Подавайте в якості закуски.
Корисна порада
Як посипання до даного блюда краще використовувати сир Пармезан, але підійде і будь-який інший твердий сир.
Фаршировані макарони - прекрасна альтернатива звичним макаронними виробами, змішаним з прокрученого м'ясом. І нехай готувати їх небагато складніше і сам процес займає трохи більше часу, зате подібне блюдо може з легкістю стати не тільки повсякденним, але і святковим.
Вам знадобиться
  • - 200 г великих макаронних виробів;
  • - 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
  • - 0.5 л вершків жирністю 10%;
  • - 200 г тертого сиру твердих сортів;
  • - 1 ст. л. масла (вершкового або рослинного);
  • - форма для запікання.
Інструкція
1
Візьміть великі макарони у вигляді товстих труб або великих черепашок і начините їх сирим м'ясним фаршем. Обсмажувати його перед фарширування не потрібно, так як макарони готуватимуться в духовій шафі достатньо довго для того, щоб м'ясо встигло згасити.
2
Перед тим як фарширувати макарони, змастіть дно форми маслом і викладіть на нього макаронні вироби рівним шаром. Якщо це фаршировані ракушки, то покладіть їх так, щоб відкриті краї, заповнені фаршем, виявилися зверху. Завдяки цьому начинка гарантовано не покине макарони. Залийте макарони вершками так, щоб вони покрили їх повністю.
3
Розігрійте духовку до 180оС і поставте в неї форму з макаронами на 30 хвилин. В процесі дивіться за тим, щоб вершки НЕ википала. Якщо подібне відбуватиметься, додайте в форму ще вершків або молока. За кілька хвилин до вимкнення вогню посипте макарони сиром. Якщо зробити це раніше, то він може не утворити соковиту корочку, а просто висохнути. При подачі на стіл можете посипати страву рубаною зеленню, яка буде добре виглядати на форе золотистої скоринки сирної.
Зверніть увагу
Якщо вершків буде занадто мало і кінчики макаронів залишаться стирчати, не будучи повністю прикритими рідиною то вони не зваряться, а засохнуть, ставши жорсткими і несмачними.
Корисна порада
Можна фарширувати і попередньо відварені макарони. Важливо не переварити їх, а залишити трохи сируватими, інакше при фаршируванні вони можуть просто порватися. В цьому випадку процес їх приготування істотно прискориться, а вершків знадобиться набагато менше. Готові макарони для фарширування просочаться вершками і ароматом сиру в попередньо розігрітій духовці за чверть години.