Як загортати шаурму.

  •  Шаурма - це класичне східне блюдо з лаваша, начиненого м'ясом баранини, яловичини або м'ясом птиці з різноманітним додаванням спецій і свіжих овочів. Уміння поєднувати і загортати продукти в лаваш - головна умова приготування цієї страви. Приготуємо шаурму з м'яса курки в домашніх умовах. Вам знадобиться 300-400 г м'яса куріци400 грам сметани або майонезу середньої жірностіпо 100 грам огірків, помідорів, корейської морквини, свіжої зелені100 мл кефіра6 зубів часнику (половину на м'ясо, половину на соус) 1 лімонСпеціі: чорний і червоний перець, оливкова маслоДва лаваша
  •  М'ясо курки дрібно наріжте і маринують спеціями: суміш перцю, трохи кардамону, можна трохи додати гірчиці, сушеного кропу, імбиру. Додайте тиск часнику і трохи оливкового масла, посоліть і відкладіть в прохолодне місце на 20-30 хвилин.
  •  Овочі: дрібно поріжте огірки, помідори, свіжу зелень, перемішайте, додайте корейської моркви.
  •  Соус: візьміть майонез і жирний кефір. Безперервно помішуючи кефір, додайте майонез, роздавлений часник і сік одного лимона. Ретельно перемішайте.
  •  Промариноване м'ясо перекладіть на сковороду, розрівняйте, залийте сметаною і тушкуйте на повільному вогні хвилин 15. Після ретельно перемішайте і включіть вогонь на повну, не забувайте безперервно помішувати, щоб м'ясо не підгоріло. Після того як м'ясо добре прожарітся, вимкніть огонь.Смешівайте м'ясо з овочами, полийте соусом і загорніть в лаваш, шаурма готова!
  • Зверніть увагу Лаваш намагайтеся використовувати свіжий, т.к. на наступний день згорнути лаваш не вийде - він буде ламатися і в результаті все виповзе. Якщо все ж лаваш підсох змочіть його злегка водою. Так само для зберігання даного продукту використовують морозилку, лаваш не боїться холоду.
  • Корисні поради Щоб добре промариновать м'ясо, використовуйте для маринаду свинини біле вино або яблучний оцет, приправляючи спеціями і чорним перцем-горошком. Для яловичини - лимонний оцет і червоне вино, з цибулею. Курку маринуйте в майонезе.Чтоби підкреслити яскравий смак м'яса використовуйте оригінальні соуси, їх можна як придбати в магазинах, так і приготувати самим!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/embed/ra9Q8qg9XH8