Як приготувати смачно курячі грудки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Біле м'ясо курячих грудок вважається дієтичним. А страви, приготовані з нього, можуть бути найрізноманітнішими. Найбільш смачні грудки в поєднанні з горіхами і соусами, що роблять м'ясо особливо ніжним.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • курячі грудки;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • біле сухе вино;
    • дижонская гірчиця ;
    • вершки;
    • пшеничне борошно.
    • Для другого рецепта:
    • куряча грудка;
    • морська сіль;
    • соєвий соус;
    • лук ;
    • морква;
    • болгарський перець;
    • селера;
    • кінза;
    • рослинне масло;
    • чорний мелений перець;
    • кешью.
Інструкція
1
Для приготування курячих грудок під класичним французьким соусом візьміть чавунну сковороду, на дно налийте 4 столові ложки оливкової олії і поставте на середній вогонь. Одночасно з цим прогрійте духовку до 180оС.
2
Чотири курячих грудки посоліть, і посипте чорним меленим перцем, після чого обсмажте з одного боку до золотистого кольору. Переверніть грудки на іншу сторону і помістіть сковороду в духовку на 40 хвилин. Готове м'ясо перекладіть на блюдо і накрийте фольгою.
3
Сковороду, в якій випікалися грудки , поставте на середній вогонь, влийте 50 грам білого сухого вина, доведіть до кипіння і варіть протягом однієї хвилини. Додайте 2 столові ложки гірчиці дижонской, а в окремому посуді змішайте 50 грамів вершків і половину чайної ложки пшеничного борошна.
4
Влийте суміш у винний соус, доведіть його до кипіння і уварюють протягом однієї хвилини, постійно помішуючи рідина віночком. Підсолити соус за смаком і полийте їм курячі грудки перед подачею на стіл.
5
Приготуйте курячі грудки з кешью. Для цього наріжте 300 грамів м'яса тонкими смужками, помістіть в миску, добре посоліть морською сіллю і залийте 1 столовою ложкою соєвого соусу. Перемішайте і залиште на 40 хвилин.
6
Головку ріпчастої цибулі наріжте тонкими півкільцями, а 100 грамів моркви - соломкою. Один болгарський перець нашаткуйте смужками. Кілька гілочок кінзи і одне стебло селери подрібніть якомога дрібніше.
7
Розігрійте в воке 3 столові ложки рослинної олії і на сильному вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зменшіть вогонь до середнього, додайте моркву і продовжуйте смажити ще 2 хвилини. Потім покладіть в вок шматочки курки, злегка обсмажте, влийте трохи соєвого соусу і посипте чорним меленим перцем.
8
Додайте до курки селера, болгарський перець і тушкуйте на самому маленькому вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Всипте 100 грамів кешью, додайте вогонь і обсмажте все разом протягом хвилини. Вимкніть вогонь і посипте блюдо кінзою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=c5QtkjMpQpY
Біле куряче м'ясо, як називають курячу грудку - продукт дієтичний, в ній практично зовсім не міститься жиру, зате у великій кількості присутній тваринний білок і багато інших поживних речовин. Особливо багато в ній фосфору, який необхідний для людського організму. За змістом фосфору куряча грудка поступається лише морепродуктів. Якщо ви вирішили зварити курячу грудку, то краще перед приготуванням зняти з неї шкурку, а м'ясо зрізати з домашньої молодий курочки, тоді і бульйон і грудка будуть смачними.
Вам знадобиться
    • Курячі грудки - 2 штуки,
    • Цибулина - 1 штука,
    • Морквина - 1 стуку,
    • Селера - 1 стебло,
    • Лавровий лист,
    • Сіль
    • перець.
Інструкція
1
Грудки промийте, зніміть з них шкірку. Налийте в каструлю стільки води, щоб вона тільки прикрила грудки, коли ми їх покладемо варитися. Поставте каструлю на вогонь, коли вода закипить, киньте цибулину, морквину. Поріжте стебло селери великими шматочками, киньте його в воду. Покладіть перець горошком - 5-8 штук, посоліть. Зменшіть вогонь, нехай овочі проваряться.
2
Через 10 хвилин киньте в окріп курячі грудки, включіть вогонь на максимум і дочекайтеся, коли вода закипить. Після цього вогонь потрібно зменшити, щоб бульйон ледве кипів. Киньте лавровий лист.
3
Через 15 хвилин вимкніть каструлю і залиште бульйон постояти хвилин 10, не знімаючи з каструлі кришку.
4
Дістаньте м'ясо, поріжте його на порційні шматки. Бульйон розлийте в гуртки, посипте рубаною зеленню і подайте з м'ясом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=_quLg65lTCo
Корисна порада
На гарнір з курячими грудками дуже добре як гарнір використовувати відварений рис і овощі.Еслі ви на дієті, то овочі до курячої грудях можна запекти в духовке.Для варіння використовуйте охолоджене або парне м'ясо молодих курей, тоді відварна куряча грудка вийде соковитою і нежной.Куріную грудку добре використовувати для салатів, заправляючи їх сумішшю оливкової олії, лимонного соку і соєвого соусу.