Як готувати сирники. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сирники (сирники) - це оладки з суміші сиру, яєць та борошна. Найпопулярнішими є прості сирники і сирники з родзинками. Також можна готувати сирники з іншими добавками, наприклад з зеленню.
Вам знадобиться
    • 400 гр сиру
    • 2 яйця
    • 2 столових ложки борошна з гіркою
    • 2 столових ложки цукру
    • сіль
    • зелень
    • родзинки
    • спеції
    • рослинне масло
Інструкція
1
Додайте в сир яйця і ретельно все перемішайте. Потім додайте борошно і сіль. В цілому досить 1 столової ложки борошна з гіркою на 200 грам сиру. Якщо зробити сирники в цій пропорції, вони вийдуть легкими і трохи пухкими. Якщо ж вам більше подобаються щільні і піджарені сирники, можете додати борошна більше. Загалом кожна господиня зазвичай підбирає кількість борошна для сирників відповідно до власних уподобань.
2
Прості сирники можна готувати з цукром і без цукру. Якщо вам більше подобаються солодкі сирники, додайте в тісто цукор. Також в тісто можна додати родзинки, в цьому випадку у вас вийдуть солодкі сирники з родзинками. В якості добавки для не солодко сирників можна використовувати свіжу або сушену зелень (підійде кріп або базилік). Крім цього можете додати в сирники із зеленню чорний мелений перець, кардамон, кмин або коріандр.
3
Поставте біля плити дві чашки: одну з тестом для сирників, іншу - з холодною водою. Поруч з чашками розташуйте плоску тарілку з паніруванням. В якості панірування для сирників можна використовувати борошно або дрібно мелену крихту з сухарів.
4
Змочіть руки у холодній воді (до сухих рук тісто може липнути), візьміть з чашки трохи тіста і зробіть з нього овальний або круглий біточек. Обваляйте біточек в паніровці і покладіть на сковорідку з добре розпеченим рослинним маслом. Таким же чином сформуйте і обваляйте решта биточки. Обсмажте все сирники з сиру з двох боків до появи золотистої скоринки. Залежно від товщини сирників обжарка кожної сторони займає 2-3 хвилини.
5
Викладіть готові сирники на плоске блюдо, накрите кухонним паперовим рушником (воно вбере надлишки масла). Подавати сирники на стіл краще всього зі сметаною. Солодкі сирники також можна подати зі згущеним молоком або варенням.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=NUeVZQm7D3I
Якщо вам набридло щоранку пояснювати коханому дитині, що треба їсти сир, бо в ньому кальцій, перемішувати сир зі всілякими видами варення, посипати цукром, заливати сметаною, вас врятує корисне, смачне і швидке в приготуванні блюдо - сирники ! Таким блюдом буде не соромно і раптових гостей почастувати.
Вам знадобиться
    • на 5 середніх за розміром сирників:
    • 250 г сиру;
    • 2 яйця;
    • 2 ст.л. борошна;
    • 2 ст.л. цукру;
    • Рослинна олія для смаження.
Інструкція
1
У велику миску викладіть сир. Сир можна брати як магазинний - в пачках, так і на ринку - ваговий. Головне - бути впевненим в його якості. Не варто для сирників використовувати м'який і рідкий сир. Краще взяти сухуватий сир з великим відсотком жирності - так форма сирників буде краще триматися.
2
У сир вибийте яйця. Перемішайте до однорідної маси.
3
Додайте цукор. Перемішуйте до повного розчинення цукру.
4
І, нарешті, додайте борошно. Знову ж перемішайте. Якщо тісто вийшло рідким, треба додати ще борошна. Але не переборщіть, головний інгредієнт тут - сир. Якщо додати занадто багато борошна, смак сирників зміниться не в кращу сторону.
5
Насипте в блюдце трохи борошна. Сирники зручно ліпити руками. Для цього треба набрати в руку трохи тіста, скачати його в грудку і отриманий колобок обваляти в борошні. Це робиться для того, щоб сирники краще тримали форму і вийшли більш акуратними.
6
На розігріту сковороду з рослинним маслом викладіть сирники і рукою трохи сплющите їх зверху. Смажити сирники треба на вогні трохи нижче середнього. Якщо вогонь буде занадто сильний, сирники НЕ пропекутся всередині.
7
Коли одна сторона підрум'яниться, переверніть сирник. З кожного боку потрібно обсмажувати приблизно по 2-3 хвилини.
8
Готові сирники складіть в тарілку і поки вони гарячі, посипте зверху цукровою пудрою. Якщо пудри немає, можна посипати просто цукром. Також сирники можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.
9
Якщо звичайні сирники вам вже набридли, можна приготувати сирники з фруктами. Для цього яблуко або грушу необхідно порізати на маленькі шматочки і додати прямо в тісто. Також можна додати сухофрукти, попередньо подрібнивши їх.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=P-ZjVWGfZE4
Корисна порада
Перед тим як почати ліпити сирники, руки можна змочити в холодній воді. Так тісто буде менше прилипати до рук.