Чому не можна збирати гриби.

Гриби - досить смачний і поживний продукт, однак володіє великою часткою підступності. Апетитний запах, привабливий зовнішній вигляд і хороший смак ще нічого не говорять про їхню безпеку для людського організму.
Навіть ті гриби, які традиційно вважаються їстівними, можуть стати носіями смертельних отрут, ввібравши їх з грунту або атмосфери. Це пояснюється типом харчування грибів: вони всмоктують різні речовини. Все, що є навколо, і шкідливе, і корисне вони активно поглинають. Вченими було проведено експеримент, при якому порівнювався поглинання свинцю вищим рослиною і грибом. При досягненні певної концентрації свинцю у рослини його споживання припинялося і не збільшувалося, у гриба ж поглинання йшло стільки, скільки малося небезпечної речовини. На підставі цього можна зробити висновок про те, що отруїтися традиційно їстівними грибами далеко не проблема.Отлічіть отруєний їстівний гриб від чистого можна тільки в умовах лабораторії, провівши хімічний аналіз.Еслі ви боїтеся наслідків отруєння грибами, а вони можуть бути найважчими: від гострої ниркової недостатності до коми і летального результату, не їжте їх. Але, якщо ви дуже любите гриби, не можете без них жити, щось не збирайте, а купуйте їх в магазинах. Вирощені в штучних умовах гливи, печериці, і інші гриби практично безпечні для человека.В випадку, якщо збір грибів - це ваше давнє хобі, від якого ви просто не в силах відмовитися навіть під загрозою власного життя, дотримуйте деякі правила. По-перше, ніколи не збирайте гриби вздовж автомобільних доріг, там, де є звалища, у всіх тих місцях, де ймовірно наявність в ґрунті та повітрі несприятливих речовин. Гриби , які ростуть на пнях, наприклад, опеньки , менш всмоктують отрута, ніж їх побратими, що ростуть на грунті. Не можна збирати старі, червиві, плісняві гриби - вони можуть виділяти небезпечні токсіни.Ядовітие гриби, або що стали такими їстівні, а також неправильно приготовані, невміло законсервовані, можуть принести дуже велику шкоду людському організму. В процесі впливу токсинів можуть порушитися обмінні процеси в організмі, сильно постраждати печінка, нирки, нервова система. Випадки смертей або довічної інвалідизації після однієї порції грибів трапляються дуже часто.