Як приготувати качку з картоплею в духовці. Як приготувати качку в рукаві.

М'ясо качки - ніжне, щільне, збалансоване за вмістом макроелементів. Качку можна приготувати різними способами. Наприклад, запекти в духовці відразу разом з гарніром - картоплею.
Вам знадобиться
    • Для качки
    • запеченої з картоплею і грибами:
    • - 1 качка
    • вагою до 2 кг;
    • - 500 г картоплі;
    • - 300 г свіжих грибів (печериць);
    • - 1 ріпчаста цибуля;
    • - 1 ст. ложка меду;
    • - масло топлене;
    • - сіль
    • мелений перець за смаком.
    • Для качки
    • запеченої з картоплею в рукаві:
    • - 1 качка;
    • - 8-10 бульб картоплі;
    • - 2-3 цибулини;
    • - 2 зубчики часнику;
    • - 2 ст. ложки рослинної олії;
    • - 1 ст. ложка меду;
    • - 0,5 лимона;
    • - 3- 4 штуки чорносливу;
    • - лавровий лист
    • чорний мелений перець
    • чорний перець горошком
    • каррі
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Качка, запечена з картоплею і грібаміВимойте гриби. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте гриби до напівготовності на топленому маслі. Додайте до грибів цибулю і смажте до готовності грибів.
2
Промийте і очистіть картопля. Поріжте бульби на невеликі шматочки. РТЙРХУФЙФЕ картопля в злегка підсоленій воді.
3
Підготуйте качку. Тушку випатрати, обмийте і обсушіть паперовим рушником. Змастіть качку топленим маслом, натріть меленим чорним перцем і сіллю. Нафаршіруйте тушку качки грибами і тією кількістю картоплі, скільки поміститься в її черевці.
4
Зашийте черево качки кондитерськими нитками. Обмажте підготовлену тушку медом. Укладіть навколо залишки картоплі.
5
Розігрійте духовку до 180? С. Смажте качку в духовці близько 1,5-2 годин. Періодично поливайте тушку утворюється при смаженні соком, для того щоб шкурка вийшла золотистої і хрусткою. Готову качку поріжте на шматки і подайте на гарнір печена картопля.
6
Качка, запечена з картоплею в рукавеОчістіте і обмийте качку. Поділіть тушку навпіл, а потім кожну половинку - ще на 3 частини. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавку. Натріть кожен шматок качки сіллю, медом, часником. Обсипте чорним меленим перцем і каррі.
7
Очистіть картопля. Наріжте невеликими скибочками завтовшки близько 1-2 см. Цибулю наріжте півкільцями. Картопля посоліть, поперчіть, з'єднайте з ріпчастою цибулею і спеціями - перцем горошком, чорним меленим перцем і каррі. За бажанням додайте порізаний дольками лимон, чорнослив для пікантного кислого смаку.
8
Виставите в духовці температуру в 180-200? С. Складіть в рукав для запікання підготовлені інгредієнти. Спочатку помістіть шматочки качки. Поверх них укладіть картопля. Влийте кілька столових ложок рослинного масла. Додайте лавровий лист. Скріпіть кінці рукава. Проткніть верхню частину пакета для запікання в 5-10 місцях зубочисткою. Укладіть качку на деко і запікайте в розігрітій духовці близько 1,5 годин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=svsLioqUyhw