Як готувати солодкі страви з гарбуза. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

До складу гарбуза входить багато вітамінів і мікроелементів, при цьому вона добре засвоюється організмом. А свіжий солодкий смак гарбуза дозволяє готувати з неї різноманітні легкі десерти.
Вам знадобиться
    • Для мусу з гарбуза з імбиром:
    • - 800 г гарбуза;
    • - 4 яйця;
    • - 100 г цукру;
    • - 200 мл вершків (30% жирності);
    • - 1 ст.л. желатину;
    • - 1 ст.л. тертого імбиру;
    • - по 1 щіпці тертого мускатного горіха і кориці;
    • - 40 г зацукрованого імбиру.
    • Для гарбузових тістечок
    • приготованих на пару:
    • - 400 г гарбуза;
    • - 1 яєчний жовток;
    • - 2 ст.л. борошна;
    • - 2 ч.л. цукрової пудри;
    • - 1 ч.л. ванільного цукру;
    • - 1 ст.л. крохмалю;
    • - вершкове масло для змазування;
    • - мед.
    • Для фаршированої гарбуза:
    • - 1 невелика кругла гарбуз;
    • - 0,5 л молока;
    • - 100-150 г рису;
    • - по 50-100 г родзинок і маку;
    • - 1-3 ст. л. цукру;
    • - 1 ст.л. вершкового масла.
Інструкція
1
Мус з гарбуза з імбіремОчістіте гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте м'якоть невеликими скибочками. Викладіть на деко і накрийте її фольгою. Духовку розігрійте до 220оС. Запікайте гарбуз протягом 10 хвилин. Остудіть запечені гарбузове шматочки і перемеліть їх у блендері до стану пюре.
2
Розмішайте яйця з цукром в міцну піну. Додайте желатин і ретельно перемішайте. З'єднайте гарбузове пюре, яйця з цукром, корицю, мускатний горіх і мелений імбир. Залиште масу в холодильнику на 5 хвилин.
3
Збийте вершки і додайте їх до охолодженого крему. Розкладіть готовий гарбузовий мус по порційних келихах і помістіть в холодильник на 5-7 годин до застигання. Подавайте мус з тонко нарізаними скибочками зацукрованого імбиру.
4
Гарбузові тістечка, приготовані на паруНарежьте м'якоть гарбуза великими шматками і відваріть їх на пару до м'якості протягом 15-20 хвилин. Охолодіть і протріть через сито до пюреобразного стану.
5
Змішайте крохмаль і борошно. Влийте 1,5 ст.л. холодної води і збийте масу. Ретельно перемішайте гарбузове пюре, жовток, борошно з крохмалем, цукрову пудру, ванільний цукор, сіль.
6
Змастіть форму з широким дном вершковим маслом. Залийте в неї гарбузову масу і відваріть в пароварці протягом 8-10 хвилин.
7
Остудіть готовий корж і наріжте на порції. З'єднайте шматочки по двоє, промащуючи їх між собою медом.
8
Фарширована тикваВимойте гарбуз, відріжте верхівку і ложкою видаліть все насіння. Акуратно ножем, щоб не порізати шкуру, зріжте зсередини м'якоть так, щоб гарбузова стінка була товщиною в 1-1,5 см. М'якоть наріжте дрібними кубиками.
9
Змішайте промиті рис, родзинки і мак з м'якоттю. Додайте цукор і порізане кубиками вершкове масло. Поставте гарбуз у форму для запікання. Заповніть її на 3/4 підготовленим фаршем і залийте молоком, але не до верху. Закрийте гарбуз зрізаною верхівкою.
10
Запікайте фаршировану гарбуз при температурі 160-180оС до готовності близько 2,5 годин. Відразу ж подавайте на стіл. З гарбуза зніміть кришку, ложкою розкладіть вміст по порційних тарілках.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=aPgJDftOTDQ