Як приготувати філе курячої грудки. Як приготувати філе грудки курячі.

З філе курячої грудки можна приготувати багато смачних страв. М'ясо готується швидко і виходить ніжним і соковитим. Спробуйте приготувати куряче філе під сиром або рулетики з грибами. Ці рецепти знадобляться вам і для святкового застілля і для смачного сімейної вечері.
Вам знадобиться
    • Куряче філе під сиром:
    • 4 шматочки курячого філе;
    • 150 г твердого сиру;
    • сіль і чорний мелений перець за смаком;
    • спеції для курки.
    • Курячі рулетики з грибами:
    • 4 шматочки курячого філе;
    • 300 г свіжих печериць;
    • 1 цибулина;
    • 3 столові ложки соняшникової олії;
    • 100 г сметани;
    • 100 г майонезу;
    • 2 зубчики часнику;
    • сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Куряче філе під сиромПромойте філе курячої грудки під водою і обсушити паперовим рушником. Покладіть філе між двома шарами харчової плівки і злегка відбийте молоточком. Кожен шматочок поперчіть і посоліть за смаком, можна додати спеціальні спеції для курки. Поставте сковороду на вогонь і налийте в неї 2-3 ложки соняшникової олії. Акуратно викладіть в розігріте масло шматочки філе і обсмажте на сильному вогні з одного боку. Переверніть шматочки на іншу сторону за допомогою лопатки, обсмажте протягом 7 хвилин і викладіть зверху нарізаний тонкими шматочками твердий сир. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте страву ще 5 хвилин. Подавайте куряче філе під сиром в гарячому вигляді з будь-яким гарніром - картопляним пюре, рисом, овочами.
2
Курячі рулетики з грібаміПромойте філе під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Гострим ножем розріжте кожну частину курячої грудки вздовж на 2 шматочки. Приготуйте начинку. Печериці очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю подрібніть в блендері. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте на ній 2 столові ложки соняшникової олії. Викладіть печериці та цибулю, додайте сіль і перець за смаком і обсмажуйте гриби з цибулею на сильному вогні протягом 10 хвилин. Відставте сковороду в сторону і дайте начинці трохи охолонути.
3
Шматочки філе злегка відбийте молоточком через харчову плівку, присолите і поперчіть за смаком. На кожен шматочок викладіть столову ложку начинки і поверніть рулетиком, закріпивши його ниткою або зубочисткою. В окремій чашці змішайте майонез зі сметаною і подрібненим часником. На змащене маслом деко викладіть курячі рулетики, зверху обмажте вершково-часниковим соусом і поставте в розігріту духовку. Готуйте страву при 180 градусах 45-50 хвилин. Готові рулетики звільніть від ниток або зубочисток і розріжте на медальйони. Приємного апетиту.
Курячі грудки є дуже корисним продуктом, який містить невелику кількість холестерину. Але, на жаль, не завжди вдається приготувати їх так, щоб вони вийшли соковитими і смачними. А ось блюдо, приготоване на нашу рецептом, перевершить всі ваші очікування.
Вам знадобиться
    • Курячі грудки (філе) - 0,5 кілограм;
    • яйце куряче - 2-3 штуки;
    • майонез - 3-4 столових ложки;
    • борошно - 3-4 столових ложки;
    • сіль і спеції - за смаком.
Інструкція
1
Курячі грудки ретельно вимийте, дайте обсохнути, акуратно очистіть від шкірки і поділіть їх на 2-3 частини.
2
Приготуйте маринад для грудок. Для цього змішайте курячі яйця, майонез, борошно, сіль і спеції.
3
В отриманий соус опустіть грудки маринуватися на 2-3 години (або на 4-5 годин, якщо грудки заморожені).
4
У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому курячі грудки з двох боків до золотистої скоринки. Приблизний час приготування курячих грудок - 20-25 хвилин.
5
Дуже соковитими виходити курячі грудки, якщо їх не смажити, а запекти в духовці. Для цього просто потрібно грудки розкласти на змащене маслом деко і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів. Час випікання - 30-40 хвилин.
6
Перед подачею на стіл можете посипати страву зеленню.
Корисна порада
Необов'язково обсмажувати все грудки, вони в сирому вигляді можуть зберігатися в холодильнику близько 3-х днів. Перед запіканням курячих грудок в духовці їх можна змастити майонезом, вони не тільки будуть більш м'якими, але і придбають приємний золотистий цвет.Прі виборі грудок потрібно бути дуже обережними. Колір шкіри повинен бути колишнім і свіжим, а самим грудки не повинні мати неприємний запах. Для додання пікантності м'ясу в маринад можна додати невелику кількість білого віна.Для того щоб грудки не втратили своїх смакових якостей дуже важливо їх не пережарити, але і в теж час довести до готовності. Перевірити це можна акуратно проткнув його тонким ножем, якщо випливає прозорий сік, то м'ясо готово.Пріготовленние курячі грудки слід подавати до столу відразу після приготування, так як м'ясо птиці має властивість швидко втрачати свої смакові якості і привабливий зовнішній вигляд.У як гарнір до курячим грудкам чудово підійде молода відварна картопля, рис або спагетті.