Як спекти пиріг з варенням з груші. пиріг сгрушевим варенням.

Варення з груш - не тільки ароматний десерт до чаю, а й чудова начинка для пирогів , завдяки своїй густої консистенції. До грушевому варенню також додають спеції, сухофрукти або горіхи.
Вам знадобиться
    • Для пирога з пісочного тіста з грушевим варенням:
    • - 2-3 склянки борошна;
    • - 200 г маргарину або вершкового масла;
    • - 2 яйця;
    • - 1 склянка цукру;
    • - 1 ч. л. розпушувача;
    • - 1 щіпка ваніліну;
    • - 150-200 г варення з груш.
    • Для горіхового пирога з варенням з груші:
    • - 500 г борошна;
    • - 11 г сухих дріжджів;
    • - 350 мл води;
    • - 6 ст. л. рідкого меду;
    • - 1 лайм;
    • - 3 ст. л. лимонної цедри;
    • - 2 ч. л. крохмалю;
    • - 5 ст. л. оливкової олії;
    • - 0,5 ч. л. солі;
    • - 300 г грушевого варення;
    • - 150 г подрібнених волоських горіхів;
    • - по 20 г подрібнених мигдалю і кеш'ю.
Інструкція
1
Пиріг з пісочного тіста з грушевим вареньемРастопіте маргарин або вершкове масло. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Ретельно розмішайте цукор, ванілін, масло і яйця до однорідного стану. Поступово всипте борошно і замісіть не надто круте тісто. Розділіть його на 2 нерівні частини.
2
Покладіть меншу частину тіста на 1:00 в морозильну камеру. Частину розкачайте і рівномірно розподіліть на листі або формі. Викладіть на тісто шар грушевого варення і розрівняйте ложкою. Протріть заморожену частину тіста на крупній тертці зверху на начинку. Розігрійте духовку до 200оС і випікайте пісочний пиріг близько 20-25 хвилин.
3
Горіховий пиріг з варенням з грушРастворіте в теплій воді 1 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. солі і 1 ст. л. борошна. Додайте дріжджі, розмішайте і залишіть опару на 15 хвилин в теплому місці. Змішайте просіяне борошно, цукор, лимонну цедру, оливкова олія. Влийте воду з дріжджами і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.
4
Скачайте тісто в кулю, складіть в миску, змащену олією, накрийте кухонним рушником і залиште в теплі. Через годину обімніть підійшло тісто і залиште ще на півгодини.
5
Вимийте лайм. Цедру натріть на дрібній тертці. З м'якоті вичавіть сік. Кешью і мигдаль обсмажте протягом 5 хвилин на розігрітій сковороді без масла. Змішайте лаймовий сік, цедру, грушеве варення, крохмаль, смажені горіхи до однорідного стану.
6
Змастіть форму рослинним маслом. Розкачайте більшу частину тесту, зробіть бортики, накрийте серветкою і дайте настоятися 10 хвилин. З решти розкачайте тонкі смужки. Рівномірному змастіть тісто начинкою, посипте волоськими горіхами і прикрасьте смужками тіста. Змастіть відкриті частини тесту розтопленим медом. Випікайте пиріг близько півгодини в розігрітій до 180оС духовці. Готовий горіховий пиріг з грушевим варенням накрийте серветкою і дайте охолонути протягом 15 хвилин.