Як запекти гомілку індички. скільки запікати гомілку індички.

За процесом запікання індичої гомілки стежити потрібно дуже уважно, оскільки зазвичай корочка на ній утворюється швидко і незабаром починає подгорать, а внутрішня частина не встигає дійти до готовності. Але якщо все зробити вчасно і строго слідувати рецептурою, в підсумку ви зможете насолодитися відмінним червоним м'ясом, що нагадує за своїм смаком дичину.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • гомілки індички - 600 гр;
    • сіль - за смаком;
    • базилік - за смаком;
    • орегано - за смаком;
    • червоний мелений перець - за смаком;
    • гірчиця - 30 гр;
    • картопля - 500 гр.
    • Для другого рецепта:
    • гомілки індички - 4 шт;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком;
    • часник - 4 зубчики;
    • розмарин - 1 ч. ложка;
    • чебрець - 1 ч. ложка;
    • оливкова олія - 3 ст. ложки;
    • лимонний сік - 30 гр.
    • Для третього рецепта:
    • гомілки індички - 4 шт;
    • подрібнений часник - 3 ст. ложки;
    • біле сухе вино - 500 гр;
    • чорний перець горошком - 4 шт;
    • аджика - 1 ст. ложка;
    • соєвий соус - 1 ст. ложка;
    • сіль - 1 щіпка;
    • перець - 1 щіпка.
Інструкція
1
Запечіть гомілку індички в фользі. Для цього 600 грам м'яса помийте і обсушити за допомогою паперових серветок. Натріть гомілки сіллю, базиліком, червоним меленим перцем і орегано за смаком, обмажте 30 грамами гірчиці. Відріжте шматок фольги такого розміру, щоб на ньому вільно могла поміститися індичка з гарніром.
2
Очистіть і помийте 500 грам дрібних картопляних бульб, посипте сіллю і перцем за смаком, а потім викладіть на лист фольги разом з гомілками індички. Загорніть краї фольги і помістіть блюдо в духовку на деко. Запікайте при температурі 180оС близько 50 хвилин, потім розкрийте фольгу, збільште температуру до 220оС і готуйте ще близько 10 хвилин.
3
Для приготування індички з хрусткою скоринкою візьміть 4 гомілки, промийте в холодній воді, обсушити рушником і приправте їх сіллю і перцем за смаком. У невеликій мисочці розітріть 4 зубчики часнику з 1 чайною ложкою розмарину, такою ж кількістю чебрецю, а потім влийте 3 столові ложки оливкової олії.
4
Приготованою сумішшю натріть гомілки, збризніть 30 грамами лимонного соку і залиште для просочення на кілька годин. Розігрійте духовку до 200оС, перекладіть індичку разом з маринадом у жароміцних форму і запечіть до готовності.
5
Приготуйте індичку в гострому маринаді. Для цього в 4 промитих і обсушених гомілках зробіть проколи за допомогою ножа. Натріть їх 3 столовими ложками подрібненого часнику таким чином, щоб він заповнив отвори. Підігрійте 500 грам білого сухого вина, додайте до нього 4 горошини чорного перцю, 1 столову ложку аджики і 1 столову ложку соєвого соусу. Всипте по щіпці солі і перцю.
6
У остигнула винну суміш покладіть гомілки і залиште маринуватися в холодильнику на 8:00. Духовку розігрійте до 220оС, перекладіть індичку в форму і запікайте 30 хвилин, потім гомілки переверніть і готуйте ще близько півгодини.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=LgdPQYSDHMQ