Як маринувати телятину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачна та ароматна телятина - до місця і на званій вечері, і на пікніку в міському парку. Але щоб зробити м'ясо соковитим і ніжним, потрібно постаратися. Мабуть, найпростішим способом буде замаринувати телятину , перед тим як піддати її тепловій обробці. А варіантів маринаду існує безліч!
Вам знадобиться
    • Маринованная телятина для смаження
    • ? пляшки сухого червоного вина;
    • 3 ложки російської гірчиці;
    • 2- 3 лаврового листа;
    • 2 великі цибулини;
    • 150 г петрушки;
    • 2 столові ложки соєвого соусу;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка меленого перцю;
    • 1500 г телятини.
    • Маринованная телятина для шашлику
    • 1200 г телятини;
    • 200 мл червоного сухого вина;
    • 4 столові ложки оливкової олії;
    • 2 великі цибулини;
    • 5 зубчиків часнику;
    • 1 лавровий лист;
    • 1 чайна ложка кмину;
    • 1 чайна ложка розмарину;
    • 1 чайна ложка солі.
    • Маринованная телятина для запікання
    • 1000 г телятини;
    • 1 лимон;
    • 2 чайні ложки гострої гірчиці;
    • 4 зубчики часнику;
    • 2 столові ложки цукру;
    • 3 столові ложки соєвого соусу.
Інструкція
1
Маринованная телятина для жаркіПріготовьте щільний поліетиленовий пакет. Поріжте м'ясо на шматки і складіть в пакет. Цибулину поріжте на 4-6 частин. Часник розділіть на часточки, але не чистите їх. Зелень петрушки дрібно поріжте. Складіть все у миску або каструлю. Додайте туди червоного вина, гірчицю, 2-3 лаврових листки, соєвий соус, сіль і перець. Гарненько все перемішайте і викладіть суміш у пакет з м'ясом. Енергійно струсіть пакет кілька разів, так, щоб всі шматки м'яса опинилися в маринаді. Пакет зав'яжіть, складіть у посуд і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Після того як посмажите м'ясо, можна використовувати маринад для приготування соусу до телятини.
2
Маринованная телятина для шашликаПорежьте цибулю великими кільцями, а зубчики часнику кружечками. Викладіть все у велику миску. Додайте червоного вина, оливкової олії, розмарин, чебрець, сіль і все перемішайте. М'ясо наріжте невеликими шматочками і складіть в маринад. Накрийте миску кришкою, зверху поставте вантаж. Телятина повинна постояти в маринаді близько 3-4 годин, після чого можна готувати ніжні і соковиті шашлики.
3
Маринованная телятина для запікання Змішайте у великій мисці гірчицю, цукор і соєвий соус. Видавіть в суміш сік з лимона. Часник дрібно поріжте і висипте в миску. Все ретельно перемішайте. М'ясо поріжте на невеликі шматки, і обмажте кожен щойно приготовленим маринадом. Складіть м'ясо в каструлю, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на добу. Не змивайте маринад перед тим як будете запікати м'ясо в духовці.
Корисна порада
Не варто додавати занадто багато приправ і зелені, коли готуєте маринад для телятини. Від оцту теж краще відмовитися, він може пересушити м'ясо. Використовуйте замість оцту лимонний сік. Якщо ви хочете замаринувати телятину в червоному вині, не беріть найдешевше сухе вино. Воно може виявитися неякісним, і тоді смак приготованого м'яса вас розчарує.