Як запекти сига. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Якщо ви сумніваєтеся в тому, як приготувати сига, спробуйте його запекти. Ця річкова риба сподобається вам і запам'ятається гостям особливо в тому випадку, якщо щедро використовувати прянощі, а при запіканні поєднувати з різними овочами і зеленню.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • сиг - 1 кг;
    • сіль - за смаком;
    • цибуля - 2 шт;
    • зелень кропу - 2 ст. ложки.
    • Для другого рецепта:
    • філе сига - 500 гр;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком;
    • чебрець - 2 ч. ложки;
    • печериці - 200 гр;
    • кабачки - 200 гр;
    • рослинне масло - 4 ст. ложки;
    • вершкове масло - 50 гр;
    • панірувальні сухарі - 50 гр;
    • зелень петрушки - 2 ст. ложки;
    • червоне сухе вино - 100 гр.
    • Для третього рецепта:
    • сиг - 1 шт;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком;
    • помідор - 1 шт;
    • лимон - 1/2 шт;
    • французька гірчиця - 1 ст. ложка;
    • зелень кропу - 2 ст. ложки;
    • рослинне масло - 1 ст. ложка.
Інструкція
1
Запечіть сига з цибулею та кропом. Для цього очистіть від луски рибу вагою приблизно 1 кг, попатраєте, промийте і рясно натріть сіллю. Поріжте кільцями 2 великі ріпчасті цибулини і покладіть їх на дно глибокої форми для запікання. Після чого посипте 2 столовими ложками подрібненої зелені кропу.
2
Зверху покладіть сига, не розрізаючи на шматки. Для зручності можна згорнути рибу кільцем. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 160оС духовку на 1 годину. Готову страву подавайте в гарячому вигляді з відвареною картоплею або рисом.
3
Для приготування сига з кабачками і печерицями наріжте 500 грам рибного філе великими шматками, посипте сіллю, перцем і чебрецем з обох сторін. 200 грам свіжих печериць і така ж кількість кабачків поріжте невеликими скибочками.
4
В розпечену сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла покладіть кабачки і обсмажте до отримання золотистої скоринки. В окремій сковороді, в такій же кількості масла обсмажте гриби. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте 50 грамами панірувальних сухарів, змішаних з 1 столовою ложкою зелені петрушки.
5
На дно форми викладіть половину підготовлених кабачків і печериць, а зверху помістіть філе сига. Покрийте рибу рештою грибами і кабачками, після чого залийте 100 грамами червоного сухого вина. Посипте блюдо подрібненою зеленню петрушки, покладіть зверху тонкі пластинки вершкового масла і поставте в духовку на 30 хвилин. Запікайте при температурі 180оС.
6
Запечіть сига з лимоном. Для цього почистіть одну рибину, попатраєте і розріжте вздовж черевця від голови до хвоста. Внутрішню частину посоліть і поперчіть. Один помідор і половину лимона порізати тонкими кружальцями, після чого вкладете їх всередину риби.
7
Змастіть всі 1 столовою ложкою французької гірчиці, посипте 2 столовими ложками подрібненої зелені кропу. Перекладіть сига на фольгу, змащену маслом, і розігрійте духовку до 220оС. Рибу загорніть і покладіть на деко. Запікайте протягом 25 хвилин, після чого фольгу розгорніть і підрум'янюємо блюдо ще 10 хвилин.