Як приготувати ікру з опеньків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Є безліч способів приготувати ікру з опеньків. Ці гриби дуже ніжні, а ікра з них виходить дуже вкусной.Ее можна їсти, намазав на хліб, покласти у вигляді начинки в пироги чи вареники. Розглянемо два легких способу приготувати ікру з цих грибів.
Вам знадобиться
    • 1-й спосіб:
    • опеньки;
    • ріпчасту цибулю;
    • масло рослинне;
    • сіль
    • перець;
    • чисті скляні банки;
    • 2-й спосіб:
    • опеньки;
    • лук;
    • морква;
    • соняшникова олія;
    • сіль
    • перець;
    • стерилізовані банки.
Інструкція
1
Перший спосіб: Вимийте і переберіть гриби, потім поставте їх варитися (15 хвилин після закипання води). Після цього покладіть опеньків а в друшляк, дайте стекти воді, остудіть і пропустіть через м'ясорубку. Далі грибну масу покладіть в глибоку ємність, залийте в неї масло і тушкуйте 30 хвилин. Заздалегідь дрібно порізану цибулю обсмажуйте окремо до золотистого кольору, після чого пересипте його в гриби і тушкуйте ще десять хвилин. Додайте солі і перцю за вашим смаком, а масло підливайте в міру необхідності під час гасіння. Лука в даному рецепті повинно бути багато (приблизно третина від грибів), а ікра буде вважатися готовою, якщо цибуля не хрумтить на зубах. Після гасіння остудіть ікру , а потім розкладіть по банках. За бажанням додайте часник, який можна протерти на тертці або пропустити через давилку.
2
Другий спосіб: Помийте гриби і поставте їх варитися. Після закипання води їх необхідно варити 20-25 хвилин. Весь час знімайте образующуюся пінку. Далі гриби пропускайте через м'ясорубку або подрібнюйте в блендері. Візьміть кілька цибулин і морквин, почистіть їх і поріжте (цибуля кільцями, а морква протріть на крупній тертці). Після цього вилийте в каструльку склянку соняшникової олії, в яку потім покладіть цибулю і доведіть його до м'якості. Після того, як цибуля буде готовий, в ту ж ємність покладіть моркву і доведіть її до стану м'якості.
3
Після гасіння цибулю з морквою пропускаєте через м'ясорубку. Далі перемішуйте його з ікрою, додаєте масла, соліть і перчите за смаком. Ставте гаситися на вогонь приблизно на 45-50 хвилин, не забуваючи помішувати. На останньому етапі викладайте ікру в приготовані банки, заливаєте її маслом (щоб довго не темніла) і закочуйте кришками (можна закривати капроновими). Потім переверніть банки і накрийте теплою накидкою або ковдрою до того моменту, поки ікра не охолоне.
Корисна порада
Зберігати грибну ікру найкраще в холодильнику.